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01.鸡肉滷味－国内菜系
配 料： 大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 卤汁料：酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉（或嫩精...查看完整版>>鸡肉滷味－国内菜系02.兰花竹荪鸡肉卷－国内菜系
原 料：鸡肉350克。 西兰花50克、竹荪（干）30克、芦笋50克。 盐4克、味精2克、淀粉（玉米）3克。 操 作： 1.西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀，入沸水锅中氽水待用； 2.鸡肉剁成茸后加入盐、...查看完整版>>兰花竹荪鸡肉卷－国内菜系03.鸡肉烩鱼丝－国内菜系
材料： 主料：草鱼700克，鸡肉100克 辅料：冬笋50克，香菇（鲜）50克，韭黄40克，鸡蛋清40克 调料：盐5克，味精3克，香油1克，黄酒10克，淀粉（蚕豆）20克，胡椒粉2克，植物油50克 鸡肉烩鱼丝的...查看完整版>>鸡肉烩鱼丝－国内菜系04.烤鸡肉串－国内菜系
配料：鸡脯肉三片，印度香料一咖啡匙，柠檬一只挤汁，盐一咖啡匙。特色：香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。操作：1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉，依...查看完整版>>烤鸡肉串－国内菜系05.炸鸡肉串－国内菜系
配料：主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。特色：颜色金黄。肉质鲜嫩...查看完整版>>炸鸡肉串－国内菜系06.雞肉滷味－国内菜系
[原料/调料]大雞腿 1隻 雞翅 2隻 雞肫 8個 麻油 少許 辣椒 酌量 蔥花 少許 滷汁料：醬油 1/3瓶 老薑 1塊 蔥 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4兩 鹽 少許 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙[制作流程](1)用刀輕輕...查看完整版>>雞肉滷味－国内菜系07.参茸鸡肉汤－国内菜系
菜 名：参茸鸡肉汤主 料：高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。做 法：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。药用...查看完整版>>参茸鸡肉汤－国内菜系08.参茸炖鸡肉－国内菜系
菜 名：参茸炖鸡肉主 料：鸡肉100克，高丽参6克，鹿茸3克。做 法：将以上主料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味供食。药用价值：主要治疗心律失常脾肾阳虚型：全身虚肿、...查看完整版>>参茸炖鸡肉－国内菜系09.橙味鸡肉盏－国内菜系
原料： ·橙子 ·鸡肉 ·青豆 ·枸杞 作法： 1、把新鲜橙子对半切开，挖出橙子肉，把橙子刻成花碗状。 2、将鸡腿肉洗净后切成鸡肉丁，加放黄酒、盐、姜汁水、...查看完整版>>橙味鸡肉盏－国内菜系10.墨鱼炒鸡肉丝－国内菜系
菜 名：墨鱼炒鸡肉丝主 料：墨鱼250克，鸡脯肉200克，鲜笋50克，菜油（或猪油）100克，酱油25克，料酒20克，白糖5克，水淀粉10克，青椒30克，大葱15克，鲜汤50克，精盐、味精、香油各适量。做 法：1...查看完整版>>墨鱼炒鸡肉丝－国内菜系

 

 

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