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01.刨盐大黄鱼－国内菜系
原 料：腌好的大黄鱼1条（约300克）、老豆腐100克、猪肥肉25克。 味精2克、鸡精3克、黄酒5克、美极鲜酱油15克、小葱2根、姜片15克、香菜5克、红椒丝10克、色拉油500克。 操 作： 1、老豆腐切长5厘...查看完整版>>刨盐大黄鱼－国内菜系02.葱油蒸大黄鱼－国内菜系
原料：大黄鱼 调料：冬笋，香葱，姜，黄酒，精盐，味精。 制作：黄鱼洗净热水烫一下，放在盆内。冬笋切丝，锅内放油烧热，放入葱姜末鞭炒一下，笋丝加精盐、味精鞭炒均匀，放在黄鱼上面，加葱段、姜...查看完整版>>葱油蒸大黄鱼－国内菜系03.雪菜大黄鱼（图）－国内菜系
雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄...查看完整版>>雪菜大黄鱼（图）－国内菜系04.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系05.豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系
豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 小干辣椒 4枚 盐 1克 白糖 15克 味精 2克 ...查看完整版>>豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系06.辣子兔丁(图)－国内菜系
辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛...查看完整版>>辣子兔丁(图)－国内菜系07.高笋炒肉(图)－国内菜系
高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（...查看完整版>>高笋炒肉(图)－国内菜系08.什锦钵钵鸡(图)－国内菜系
什锦钵钵鸡 材料： 12竹签 鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个 辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡...查看完整版>>什锦钵钵鸡(图)－国内菜系09.鱼香茄盒(图)－国内菜系
鱼香茄盒 原 料：茄子一条、半肥瘦猪肉半斤、泡红椒、泡姜、大蒜几瓣、鸡蛋一个、香葱少许、生抽、醋、白糖。 特 色：鱼香味的不是只有肉丝。 操 作： 1、半肥瘦瘦肉剁成肉馅，加少许盐，香葱碎...查看完整版>>鱼香茄盒(图)－国内菜系10.麻酱杏鲍菇－国内菜系
材料： 杏鲍菇200克 调料：芝麻酱1汤匙（15ml）、芝麻油1汤匙、酱油（生抽）1茶匙（5ml）、花椒油少量、辣椒油2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精少量、醋1茶匙（5ml） 麻酱杏鲍菇的做法： ...查看完整版>>麻酱杏鲍菇－国内菜系

 

 

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