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01.酥炸鹌鹑－国内菜系
主料：鹌鹑肉800克 辅料：土豆（黄皮）100克 调料：盐3克，酱油10克，胡椒粉2克，白砂糖5克，葱汁3克，姜汁2克，鸡蛋清120克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉10克，花生油150克，椒盐3克 特色： 色...查看完整版>>酥炸鹌鹑－国内菜系02.麻茸鹌鹑蛋－国内菜系
主料：鹌鹑蛋500克,菠萝100克辅料：樱桃50克调料：花生油50克,芝麻30克,白砂糖150克特色：色泽金黄，香甜可口。做法：1.鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上；菠萝一切两开；玫瑰糖25克用适量的水泡上，...查看完整版>>麻茸鹌鹑蛋－国内菜系03.西柠烧鹌鹑－国内菜系
菜 名：西柠烧鹌鹑主 料：鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。配 料：腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。做 法：1、每只鹌鹑斩开成两...查看完整版>>西柠烧鹌鹑－国内菜系04.酱焗鹌鹑－国内菜系
菜 名：酱焗鹌鹑主 料：鹌鹑4只、生姜2片、豆酱50克、葱2条、肥猪肉100克、味精5克、绍酒3克、麻油2克。做 法：1、把鹌鹑摔死，退毛洗净，从脊背部开取出内脏洗净沥干，腌上姜、葱、酒、豆酱（豆酱先...查看完整版>>酱焗鹌鹑－国内菜系05.鹌鹑蛋奶露－国内菜系
≮美食原料≯鹌鹑蛋8个，白糖精200克，湿淀粉、清水各适量。≮美食做法≯1、把鹌鹑蛋放在冷水锅内，加热煮熟，然后用凉水浸泡后去壳，放入汤碗中备用。2、锅置旺火上，加水约750克，水开后加鲜奶和白...查看完整版>>鹌鹑蛋奶露－国内菜系06.香桃鹌鹑蛋－国内菜系
·原 料： 新鲜鹌鹑蛋10个。 虾仁200克，熟猪肥膘肉50克，削皮荸荠50克，熟瘦火腿25克，咸包100克，青椒50克，香菜100克。 绍酒25克，精盐3克，味精1克，白糖5克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，...查看完整版>>香桃鹌鹑蛋－国内菜系07.鹌鹑蛋海参－国内菜系
用料: 水发刺参750克，鹌鹑蛋20个，红萝卜50克，熟冬笋75克，精盐35克，味精2克，料酒50克，胡椒面1.5克，化猪油150克，姜l5克，葱25克，水豆粉l0克，鸡油、清汤各适量。 制法：①将海参刮掉内膜，...查看完整版>>鹌鹑蛋海参－国内菜系08.香炸鹌鹑（图）－国内菜系
[原料/调料]鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。[制作流程]①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却...查看完整版>>香炸鹌鹑（图）－国内菜系09.西柠鹌鹑煲－国内菜系
菜 名：西柠鹌鹑煲主 料：上等鹌鹑4只，鹌鹑蛋8只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝1/2两（约20克），姜2片，芫荽少许。配 料：腌料：干葱蓉1茶匙，生抽、盐、糖、姜汁各1/2茶匙，酒少许，柠檬汁1/2茶...查看完整版>>西柠鹌鹑煲－国内菜系10.牛奶鹌鹑蛋饮－国内菜系
菜 名：牛奶鹌鹑蛋饮主 料：鲜牛奶300毫升，鹌鹑蛋5枚，冰糖25克。做 法：将冰糖溶入牛奶中煮沸，鹌鹑蛋打破入牛奶中搅拌成蛋花，即可饮服。药用价值：主要治疗食道癌痰气交阻型：吞咽时哽噎不顺，进...查看完整版>>牛奶鹌鹑蛋饮－国内菜系

 

 

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