奶油莲香鸡－国内菜系

主料：童子鸡1500克 辅料：火腿20克,香菇（鲜）30克,莲子175克,牛奶275克 调料：大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克 特色： 此菜色白，肉质鲜嫩

原 料：桃仁100克、菱角150克。 牛奶150克、碱1克。 味精2克、料酒5克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。 操 作：

原 料：大白菜（小白口）800克。 金华火腿30克 炼乳（甜，罐头）30克。 盐10克 味精2克 淀粉（豌豆）10克 植物油45克。 操 作： 1.白菜洗

配料： 冬瓜300克，凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐、温淀粉各少许。 特色： 汤汁鲜醇、清

面粉250克，黄油125克，鸡蛋2个，白糖100克，泡打粉6克，鲜奶油250克，彩色巧克力针少许。 1.面粉倒在案上开窝，中间放入黄油，鸡蛋、白糖和匀；把面粉加入泡打粉

【菜名】 奶油桂鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】 桂鱼l000克。 盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100

【菜名】 奶油扒菜芯 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤乳白鲜美，菜嫩烂可口 【原料】 主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油2

小卷 1/2斤 蒜末 1大匙 (1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙 (1)將小卷洗淨瀝乾水份。 (2)將材料、調味料(

≮美食原料≯ 菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。 ≮美食做法≯ 1、将油菜去掉老叶及根

紅蟳 1隻(10兩) 洋蔥 1/4個 鋁箔紙 2張 奶油 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 葡萄酒 1大匙 (1)紅蟳用刷子刷洗乾淨後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，