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01.桃仁软炸鸡－国内菜系
制作材料主料： 鸡胸脯肉300克 辅料： 鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克 核桃50克 调料： 花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克制作工艺1....查看完整版>>桃仁软炸鸡－国内菜系02.软炸鸡条－国内菜系
原 料：鸡胸脯肉300克。 鸡蛋清20克。 花生油30克 香油3克 盐2克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉2克 淀粉（豌豆）20克。 特 色：软嫩鲜香，颜色清雅。 操 作：1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条...查看完整版>>软炸鸡条－国内菜系03.炸鸡椒－国内菜系
【原料】 主料：笋胸脯肉(带翅骨)6个。青虾肉200克，水发海米10克，猪肥膘肉50克，鸡蛋150克，炸粉丝50克，细面包渣、生菜叶各100克。调料：植物油900克(实耗约90克)，香油5克，料酒、面粉各10克，葱、姜末各15克...查看完整版>>炸鸡椒－国内菜系04.炸雞排便當－国内菜系
[原料/调料]雞胸肉 1/2副 花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許海帶 2條薑絲、紅蘿蔔絲 少許白飯 1碗黑芝麻 少許 (1)鹽、白胡椒粉 各少許醬油 2小匙香油 1小匙 (2)太白粉 2大匙蛋黃 1個麵粉 1大匙香油、胡椒...查看完整版>>炸雞排便當－国内菜系05.干炸鸡卷－国内菜系
菜 名：干炸鸡卷主 料：鸡肉30克，香菇丝15克，荸荠丝15克，葱丝10克，蛋白1只，豆腐皮2张。配 料：猪油1000克（耗100克），味精5克、精盐、胡椒 粉各少许。酱碟：甜酱2碟。做 法：1、将鸡肉切丝和香...查看完整版>>干炸鸡卷－国内菜系06.柠味炸鸡柳(图)－国内菜系
柠味炸鸡柳 主料：鸡脯肉200g 配料：鸡蛋1个、柠檬1个、面粉（如下图） 调料：盐、胡椒粉 做法： 1、将鸡脯肉切成薯条大小，用盐、白胡椒粉、柠檬水10滴腌30分钟。 2、鸡蛋打入面粉中搅拌均匀...查看完整版>>柠味炸鸡柳(图)－国内菜系07.炸鸡酥络－国内菜系
主料：鸡1000克 调料：花椒5克，花椒粉1克，盐13克，大葱5克，姜5克，植物油50克 特色： 成菜颜色金黄，味道酥香，麻椒味浓郁，是佐酒佳肴。 做法： 1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏...查看完整版>>炸鸡酥络－国内菜系08.炸鸡扇（图）－国内菜系
材料： 雏鸡脯7个(带翅骨1节) 鸡蛋清2个做法： 将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。 倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成...查看完整版>>炸鸡扇（图）－国内菜系09.炸雞扇（图）－国内菜系
菜谱名称 炸 雞 扇 所属菜系 孔府菜 所属类型 官府菜 基本特点 基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節) 原料：雛雞脯7個(帶翅骨1節)雞蛋清2個制法將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加...查看完整版>>炸雞扇（图）－国内菜系10.酸甜炸鸡宝不热气－国内菜系
菜 名：酸甜炸鸡宝不热气主 料：雪藏炸鸡宝8块，洋葱半个，红萝卜半个，青椒1只、红椒1只，冬菇4-5个，上汤2汤匙。配 料：茄汁4汤匙、砂糖2.5汤匙、白醋1.5汤匙、豉油1.5汤匙、米酒1.5汤匙。做 法：...查看完整版>>酸甜炸鸡宝不热气－国内菜系

 

 

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