白灼蛏子菜心(图)－国内菜系

主料：蛏子500克 辅料：泡椒50克，西芹30克 调料：姜15克，盐5克，味精1克，鸡精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大葱10克，淀粉（蚕豆）10克

·原 料：油菜150克 虾仁100克。 肥膘肉25克 柿子椒25克 青椒25克 鸡蛋清30克。 香菜10克 猪油（炼制）40克 淀粉（玉米）25克 料酒10

炒包菜心 原料： 包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 做法： ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②

菜 名： 红梅菜心 主 料： 金糕、白菜心、红果汁、白糖 做 法： 将金糕切片，用梅花刀切成梅花状，白菜心焯熟切丝，摆放在盘中央，撒入白糖，金糕梅花片则围着白菜心

猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料： 主料：猴头菇150克,油菜心300克 辅料：番茄100克 调料：盐2

主料：油菜心250克，鸡胸脯肉250克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉（蚕豆）30克，火腿50克，豌豆苗50克 调料：盐5克，黄酒40克，鸡油10克 特色： 此菜

山楂菜心是一道北京风味凉拌菜，制法十分简便。 主料：白菜心250克， 山楂糕250克。 辅料：白糖50克。 制法：（1）将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝； 山楂糕切丝备用。（2）将白菜丝放入盘