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01.白灼蛏子菜心(图)－国内菜系
白灼蛏子菜心 主料：蛏子500g、菜心300g, 配料：葱白、辣椒、姜 调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油 做法： 1、蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。 2、锅中倒入清水，先...查看完整版>>白灼蛏子菜心(图)－国内菜系02.泡椒蛏子王－国内菜系
主料：蛏子500克 辅料：泡椒50克，西芹30克 调料：姜15克，盐5克，味精1克，鸡精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大葱10克，淀粉（蚕豆）10克 制作： 1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗...查看完整版>>泡椒蛏子王－国内菜系03.韭黄烧蛏子（图）－国内菜系
菜谱名称 韭黄烧蛏子 所属菜系 鲁菜 烹制材料 鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄l00克，绍酒2克，芝麻油5克 烹制工艺 1、鲜蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去...查看完整版>>韭黄烧蛏子（图）－国内菜系04.韭菜炒蛏子（图）－国内菜系
主料：净蛏子肉 辅料：韭黄 调料：精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 烹制方法： 1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段； 2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出...查看完整版>>韭菜炒蛏子（图）－国内菜系05.罗汉菜心－国内菜系
主料：油菜心250克，鸡胸脯肉250克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉（蚕豆）30克，火腿50克，豌豆苗50克 调料：盐5克，黄酒40克，鸡油10克 特色： 此菜白绿相映、清雅大方、半荤半素、咸鲜可口，清淡而不...查看完整版>>罗汉菜心－国内菜系06.菜心烧肉鱼干－国内菜系
原 料：鱼干（咸淡水鱼干或鲮鱼干）、广式烧肉、菜心、蒜头（拍碎）、花生油、米酒、生抽、盐、糖、味精。 操 作： 1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会，烧肉切件，菜心洗好备用。 2、烧镬放油，爆香...查看完整版>>菜心烧肉鱼干－国内菜系07.猴头蘑扒菜心－国内菜系
猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料：主料：猴头菇150克,油菜心300克辅料：番茄100克调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克...查看完整版>>猴头蘑扒菜心－国内菜系08.山楂菜心－国内菜系
山楂菜心是一道北京风味凉拌菜，制法十分简便。主料：白菜心250克， 山楂糕250克。辅料：白糖50克。制法：（1）将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝； 山楂糕切丝备用。（2）将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面...查看完整版>>山楂菜心－国内菜系09.肉片菜心－国内菜系
原料 猪瘦肉300克，青菜心200克，冬笋25克，料酒、酱油各10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油85克，汤30克。 制作 1、冬笋、猪瘦肉均切成片。 2、锅内放猪油30克...查看完整版>>肉片菜心－国内菜系10.糖拌菜心－国内菜系
【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 主料 白菜心200克。辅料 盐2克，味精1克，醋5克，糖25克，香油5克，葱2克。 【制作过程】 1、将白菜心剖开，切成细丝。葱切成丝。 2、将白菜丝和葱...查看完整版>>糖拌菜心－国内菜系

 

 

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