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01.荷叶姜虾(图)－国内菜系
荷叶姜虾 主料：活虾300g 配料：沙姜70g,荷叶1张 调料：盐、油 做法： 1、将虾洗净。从虾的背上对半切开，包括虾头切断。去虾线（就是虾肠子）。将虾用适量盐腌制（半小时以上最好）。 2、荷...查看完整版>>荷叶姜虾(图)－国内菜系02.荷叶粉蒸鲶鱼－国内菜系
菜谱口味：微辣 制作工艺：粉蒸 一、准备材料 主料：鲶鱼 1000克 辅料：蒸肉粉 150克 豆瓣 30克 泡椒 20克 荷叶 100克 调料：姜 15克 大蒜 10克 花椒 2克 盐 15克 白砂糖 5克 胡椒 2克 料酒 ...查看完整版>>荷叶粉蒸鲶鱼－国内菜系03.荷叶三蒸（图）－国内菜系
【菜名】荷叶三蒸 【菜系】川菜 【主料】 熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克【配料】鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小...查看完整版>>荷叶三蒸（图）－国内菜系04.荷叶仔鸡（图）－国内菜系
主料：童子鸡 1250克 辅料：香菇（鲜） 80克 金针菇 80克 鸡枞 80克 调料：盐 5克 酱油 5克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒 5克 花生油 20克 香油 10克 制作工艺 1.将香菇、金针菇...查看完整版>>荷叶仔鸡（图）－国内菜系05.冬瓜鲜荷叶煲鸭－国内菜系
原 料：鸭750克、冬瓜1500克。 荷叶100克、陈皮7克。 植物油50克、黄酒15克、盐6克。 操 作： 1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。 2.把冬瓜去瓤后切为块。 3.将鲜荷叶洗干净。 4.用油...查看完整版>>冬瓜鲜荷叶煲鸭－国内菜系06.荷叶粉肉卷－国内菜系
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：糯米150克,鸡蛋100克,荷叶100克调料：黄酒15克,白砂糖25克,酱油20克,味精15克,五香粉30克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)35克特色：此菜用鲜荷叶包制肉卷，味道清香甘美，肉质醇厚滑...查看完整版>>荷叶粉肉卷－国内菜系07.荷叶米粉鸭－国内菜系
菜谱名称 荷叶米粉鸭所属菜系 粤菜所属类型 中厨靓菜基本特点 鸭肉柔软鲜嫩，米粉香味浓厚，荷叶清香渗入，食用颇有风味。基本材料 主料净肥鸭半只(约1公斤左右)，粳米220克，鲜荷叶2片。调料香...查看完整版>>荷叶米粉鸭－国内菜系08.荷叶新凤鸡－国内菜系
配料：主料：净嫩母鸡一只（约重1000克）。 辅料：鲜荷叶2张。精盐10克、味精25克、绍酒15克、葱15克、姜2克、花椒6粒。特色：鸡肉鲜嫩酥香，别具一格。并含有丰富的蛋白质、维生素。操作：将鸡从脊...查看完整版>>荷叶新凤鸡－国内菜系09.荷葉餅（图）－国内菜系
[原料/调料]麵皮材料：麵粉 2又1/2碗 沸水 1杯 冷水 適量 餡料：豆芽、洋蔥、紅蘿蔔及花椒粒等 適量 [制作流程]麵皮作法：(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成糰狀，放置一旁醒約1...查看完整版>>荷葉餅（图）－国内菜系10.荷叶米粉鸡－国内菜系
【菜名】荷叶米粉鸡【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。【原料】 鲜嫩雏鸡1000克。 荷叶50克、米粉100克。葱10克、姜10克、酱油10克、甜面酱20克...查看完整版>>荷叶米粉鸡－国内菜系

 

 

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