笋丝鱼头汤－国内菜系

原料： ·鱼头 ·笋丝 主料：鱼 香料：姜 调味料：咸盐 烹制时间：15分钟

主料：鲢鱼头500克 辅料：小麦面粉300克 调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,猪油（炼制）20克,姜10克,大葱10克,番茄酱100克 制作： 1. 鱼头去鳃，

原料 鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。 调料 生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒2

原 料：鳙鱼2000克。 色拉油30克、豆瓣酱15克、黄酒20克、酱油20克、高汤500克、白糖30克、蚝油8克、味精2克、鸡精5克、葱花6克。 操 作： 1、

配料： 原料:花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。 调料:糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。 操作： （１）将花

拆烩鱼头 【特点】 色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓。 【原料】 主料 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。调料 熟大油50克，盐、味精各10克，葱50