辣酱什锦拌(图)－国内菜系

【原料】 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。 【制作过程】 ①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻

菜 名： 四宝辣酱 主 料： 猪肉、豆角各4两（约160克），五香豆腐干2件，浸软冬菇、红椒各2只，蒜茸1茶匙。 配 料： 调味料：糖、盐各少许，生粉1茶匙，水2

菜 名： 八宝辣酱 主 料： 毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯，红萝卜1个，黄瓜1条，花生仁3汤匙，豆腐干4件，虾米2汤匙，蒜茸1汤匙，生油2杯。 配 料： 腌料：生

原 料：鳜鱼150克。 鱼肚40克 银耳（干）2克 香菇（鲜）10克 玉米笋（罐装）25克 玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜心25克 鸡蛋黄15克。 料酒10克 酱油15

配料： 锅巴2包，墨鱼适量，里脊肉适量，海参适量，叉烧肉适量，豌豆夹适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量，虾仁适量，油2大匙，葱2支，姜5片，料酒1大匙。 盐1小匙，胡椒

特点： 造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。 原料： 豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬

菜 名： 鲜竹什锦鸡扎 主 料： 鸡腿肉6两（240克），厚件火腿1块（约2两，重80克），冬菇4只，珍珠笋8条，急冻鲜腐竹1包，菜心12条。 配 料： 腌料：盐