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01.四宝辣酱－国内菜系
菜 名：四宝辣酱主 料：猪肉、豆角各4两（约160克），五香豆腐干2件，浸软冬菇、红椒各2只，蒜茸1茶匙。配 料：调味料：糖、盐各少许，生粉1茶匙，水2茶匙。汤汁料：豆瓣酱、粟粉各1/2茶匙，糖、盐各...查看完整版>>四宝辣酱－国内菜系02.辣酱面－国内菜系
【原料】 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。 【制作过程】 ①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪...查看完整版>>辣酱面－国内菜系03.八宝辣酱－国内菜系
菜 名：八宝辣酱主 料：毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯，红萝卜1个，黄瓜1条，花生仁3汤匙，豆腐干4件，虾米2汤匙，蒜茸1汤匙，生油2杯。配 料：腌料：生粉、生抽、糖各少许。调味料：甜面酱、辣豆瓣酱、...查看完整版>>八宝辣酱－国内菜系04.什锦鱼片－国内菜系
原 料：鳜鱼150克。 鱼肚40克 银耳（干）2克 香菇（鲜）10克 玉米笋（罐装）25克 玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜心25克 鸡蛋黄15克。 料酒10克 酱油15克 醋50克 白砂糖100克 鸡油15克 姜汁10克 淀粉（玉...查看完整版>>什锦鱼片－国内菜系05.什锦锅巴－国内菜系
配料：锅巴2包，墨鱼适量，里脊肉适量，海参适量，叉烧肉适量，豌豆夹适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量，虾仁适量，油2大匙，葱2支，姜5片，料酒1大匙。 盐1小匙，胡椒粉少许，香油少许。蕃茄酱4大匙、...查看完整版>>什锦锅巴－国内菜系06.什锦蜂窝豆腐－国内菜系
特点： 造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。 原料： 豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。...查看完整版>>什锦蜂窝豆腐－国内菜系07.鲜竹什锦鸡扎－国内菜系
菜 名：鲜竹什锦鸡扎主 料：鸡腿肉6两（240克），厚件火腿1块（约2两，重80克），冬菇4只，珍珠笋8条，急冻鲜腐竹1包，菜心12条。配 料：腌料：盐及糖1/2茶匙，生抽1茶匙，姜汁1茶匙，麻油及胡椒粉少...查看完整版>>鲜竹什锦鸡扎－国内菜系08.辣酱什锦拌(图)－国内菜系
辣酱什锦拌 原 料：甜豆荚100克、紫甘蓝100克、口蘑100克、干木耳5克、大蒜2瓣。 特 色：改良版经典客家菜。 操 作： 1、干木耳用用温水泡发，去根蒂并撕成小朵；甜豆荚去筋洗净；口蘑洗净切片；紫...查看完整版>>辣酱什锦拌(图)－国内菜系09.川香辣酱烧黄辣丁(图)－国内菜系
原 料：黄辣丁10条、鹃城牌香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。 盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 特 色：黄腊丁肉质细嫩，鲜美，入口即化 操 作： ...查看完整版>>川香辣酱烧黄辣丁(图)－国内菜系10.青椒辣酱炒鸡腿肉(图)－国内菜系
青椒辣酱炒鸡腿肉 材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根 调料：豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,盐3克、糖3克、淀粉5克 做法： 1、鸡腿洗净，剔...查看完整版>>青椒辣酱炒鸡腿肉(图)－国内菜系

 

 

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