闽南烤鱿鱼(图)－国内菜系

主料：鱿鱼(干)200克,绿豆芽250克 调料：盐10克,味精1克,小葱50克,香油5克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）30克,黄酒15克 特色： 气味鲜醇，脆嫩香甜。 做法： 1. 将干鱿鱼

菜谱名称 酸菜鱿鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 基本材料 碱水发鱿鱼片500克（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜50克，

·原 料： 鱿鱼（鲜）250克。 虾籽10克。 猪油（炼制）60克 酱油15克 盐2克 料酒20克 白砂糖10克 味精2克 大葱10克 淀粉（玉米）25克

原 料：鱿鱼150克、猪肉丝100克、柿子椒丝30克、冬笋丝30克。 盐2克、味精2克、酱油3克、料酒5克、油30克。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1

【原料】 主辅料： 大鲜就鱼1000 克。 调配料： 葱白1 根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油75 克。 【制法】 1.鲜就鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一