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01.家庭作业，帮帮忙 求“香辣蟹”的菜谱？
主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“香辣蟹”的菜谱？02.家庭作业，帮帮忙 求“鱼酥羹”的菜谱？
鱼酥羹 在台湾很多地方都吃得到鱼酥,但就属淡水的鱼酥最为远近驰名.如此独步江湖,必有其独特之处,淡水鱼酥的作法是将新鲜的黄鱼连同鱼骨一起打碎作成鱼浆,随後加上特制的调味料及适量的蕃薯粉磨绞,作成条状,最後放入...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“鱼酥羹”的菜谱？03.家庭作业，帮帮忙 求“锅煸豆腐”的菜谱？
配料: 豆腐300克，葱姜丝2克，酱油5克，料酒10克，清汤70克一100克，鸡蛋2个，湿淀粉10克，虾仁50克，白油150克(耗50克)－ 操作: 1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“锅煸豆腐”的菜谱？04.家庭作业，帮帮忙 求“锦绣刺身拼盆”的菜谱？
锦绣刺身拼盆 原料：三文鱼、金枪鱼、章红鱼、希鲮鱼、鱼籽、北极贝 制法：先将萝卜刨成丝冲好备用；荷兰芹洗净备用；将各种鱼切成一定的片（块）备用；将各种鱼片摆在冰盆中，下垫萝卜丝加以点缀装饰即可。...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“锦绣刺身拼盆”的菜谱？05.家庭作业，帮帮忙 求“荷叶三蒸”菜谱？
菜系：四川菜用料：熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克，鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小葱5克。制作方法： 1、将鲜活鱼宰杀洗...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“荷叶三蒸”菜谱？06.家庭作业，帮帮忙 求“菠菜辣鸡汁”的菜谱？
主料：鸡腿肉 辅料：菠菜、土豆、荷兰豆、大蒜 调料：盐、胡椒、红辣椒、生粉、淡奶、辣椒粉 烹制方法： 1、将鸡腿去骨，加入盐、辣椒腌制10分钟，再放入锅中煎熟，取出改刀切条放入盘中； 2、锅上火，将土豆、荷兰豆...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“菠菜辣鸡汁”的菜谱？07.家庭作业，帮帮忙 求“青盐甲鱼”菜谱？
斩四块，起油锅炮透。每甲鱼一斤，用酒四两、大茴香三钱、盐一钱半，煨至半好，下脂油二两；切小豆块再煨，加蒜头、笋尖，起时用葱、椒，或用秋油，则不用盐。此苏州唐静涵家法。甲鱼大则老，小则腥，须买其中样者。...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“青盐甲鱼”菜谱？08.家庭作业，帮帮忙 求“剥落虾球”的菜谱？
原料： 大虾、熟肥膘、马蹄、面包糠、黄瓜、点缀物、调料等。 制作方法： 将大虾去壳取肉，加熟肥膘、马蹄，斩细，加调料拌味，挤成球形，滚上面包糠，炸成金黄色捞出，插上黄瓜谚成的菠萝叶，装入加以点缀的盘中即可...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“剥落虾球”的菜谱？09.家庭作业，帮帮忙 求“香煎雪菜馒头”的菜谱？
主料：面粉辅料：雪菜、猪肉末、冬笋、冬菇、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖烹制方法：1、面粉加温水和成面团，饧发透备用；2、肉末中加入雪菜末、冬笋末、冬菇末、盐、鸡精、蚝油、白糖、姜末调制成馅；3、和好的面包...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“香煎雪菜馒头”的菜谱？10.家庭作业，帮帮忙 求“全壳甲鱼”菜谱？
全壳甲鱼山东杨参将家，制甲鱼去首尾，取肉及裙，加作料煨好，仍以原壳覆之。每宴客，一客之前以小盘献一甲鱼。见者惊然，犹虑其动。惜未传其法...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“全壳甲鱼”菜谱？

 

 

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