深色蔬菜指哪些？

甘蓝、胡萝卜、南瓜、西红柿、茄子等等了.

补充点比较少见的：蘑菇，菜花，牛油果，玉米~~~ 黄瓜，西红柿，藕，红萝卜 黄瓜.萝卜.胡萝卜.莲藕.生菜.香菜.西红柿.荸荠.... 西红柿、黄瓜、茄子、

多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。

并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜

荠菜：初春采其幼苗作菜食用，清香可口。凡高血压、眼底出血的病人，用蕺菜花15克、旱墨莲12克，水煎服，1日3次，连服15日为一疗程。请医生复测血压，如未降可继续服一个疗程；若血压已有明显下降，可酌情减

大蒜中含有硫，所形成的巯基化合物可以减少血液中胆固醇、防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。 韭菜除含有钙、磷、铁、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很

多吃瓜类蔬菜：夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。在瓜类蔬菜中，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水

注意四类蔬菜不宜生吃 天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营

介绍几种可以降血压的蔬菜，希望患者能安全度过季节转换期。 大白菜：白菜叶含有较多的维生素C，常食对预防动脉粥样硬化或某些心血管 病大有好处； 西红柿：对于高血压并伴有眼底出血的病人，每天早晨吃新

多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。