肉松制作方法及过程是什么？

菜名： 肉松 分类： 家常料理／自制食材／肉类加工品 难度： 未知 材料： 猪肉二磅（有肥有瘦的腿肉）、细白糖四汤匙、油六汤匙、酱油二汤匙、盐一茶匙、酒一汤匙、葱姜少许 做法： 盐、葱、姜放入水中

防止弯曲过程中坯料偏移的方法是什么？ 答：有托料装置和定位孔。

制作步骤： 1、先将肉搅成肉沫，调好味。 2、将茄子斜刀切成稍厚一点的片，再在中间切一刀，但不要切断。 3、将肉沫酿到茄子片里。 4、慢火煎至两面金黄，然后放少许水焖煮一下，上碟。 5

水晶泥是一种钾-聚丙烯酸脂-聚丙烯酰胺共聚体型保水剂.水晶泥经充分吸水后，可超过自身重量40－150倍.水晶泥吸收含有养分的水，等植物吸收了，再往里面加，循环往复。水晶泥本身是没有养分的，养分是后来添

蔷薇蛋糕 材料 皮：低筋面粉200g、泡打粉1大匙、蛋 2个、cream cheese 100g、鲜奶油60g、糖80g、柠檬汁 1大匙 馅料：葡萄干100g、兰姆酒2大匙(泡葡萄干用)、核桃50g(

白切鸡的制作方法：将鸡宰杀去毛除内脏后，洗净，将水沥干，将鸡脚反扭插进鸡肚子，将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，鸡肚里塞进适量生姜、蒜头、盐，放进烧滚了的清汤中翻转，让鸡身受热均匀并定了型，然后用文火浸煮至仅

佛跳墙 材料：（8 – 10人份） 已发好的排翅1/2斤，用葱姜、料酒煮5分钟捞起过清水，保持整排，防松散 刺参两只，选坚硬不要太软的，洗净切成1吋斜块，去除杂秽，滚水川烫，捞起过清水 干贝三粒，用开

葱烧鲫鱼材料：小鲫鱼一斤半(约八条)、葱半斤调味料：酒一大匙、酱油半杯、糖二大匙、工研酢五大匙、盐半茶匙、清水三杯、胡椒粉少许。做法：1.小鲫鱼杀好,洗净,将水分擦干,先用两碗工研酢及一大匙酱油浸泡二

材料:(四人份)波菜400g,米饭700g,奶油一大匙(200g)香肠30g,葱(细切)二大匙,大蒜(细切)一小匙. 调味料:沙拉油三大匙,胡椒少许,盐两小匙. 步骤1.将菠菜叶茎和叶分开，叶先切碎后

基础义大利面条制作（lesson1）材料： 高粉200g(加入一点点低粉会比较好捍) 蛋2~3个 橄榄油1大匙 盐1小匙 舖底面粉少许 作法： 把面粉倒在台上，堆成一座火山，在火山口倒入鸡蛋，油及盐，