生鱼片一定要新鲜,而且保存不易,加上保鲜期过后即无法卖出,只能当成一般鱼类供消费者熟食食用,且生鱼片可用部位较少,需去头去尾和去刺所以在成本上相对就提高了。
因为大家都爱吃呀~而且它很新鲜~~肉质也很好 所以会较贵~