有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜如被除去,就失去了保护功能,此外
为什么鸡蛋用冷水浸泡不好 有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜
有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜如被除去,就失去了保护功能,此外
有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜如被除去,就失去了保护功能,此外
有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜如被除去,就失去了保护功能,此外
鸡蛋本身就有许多小孔,如果用水浸泡,那样会使细菌进入鸡蛋,从而坏掉. 参考资料:|| hao ya
因为鸡蛋壳上有很多透气的小孔,冷水里面含有很多细菌,会通过这些小孔进入鸡蛋里面,使鸡蛋变质。
俺学医的,怎么都理解不了为什么不行。 煮熟的鸡蛋表皮有许多张开的会呼吸的小孔,如果给它洗冷水澡的话,冷水中的细菌和微生物就会从小孔进入里面。
热涨冷缩的物理现象。 当煮得滚烫的鸡蛋马上被浸入冷水中时,蛋壳会猛然收缩,蛋白还是处于原来的温度中,这样蛋白与蛋壳之间出现剥离现象。
热涨冷缩的物理现象。 当煮得滚烫的鸡蛋马上被浸入冷水中时,蛋壳会猛然收缩,蛋白还是处于原来的温度中,这样蛋白与蛋壳之间出现剥离现象。 热胀冷缩 因为蛋壳热涨冷缩后形状变化没有蛋白形状变化大,也