鱼刺如何去除腥味?

1、鱼翅的腥味浓厚，虽然经过湿发，腥味仍然存在，所以在烹调之前，必须要滚煨去腥，散超要利用姜葱和酒滚煨，而群翅和包翅则采用滚姜水的方式： 2、散翅的翅针发散，可以直接滚煨，做法以姜葱起镆爆透，再

窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥 需要原料：盐、胡椒、啤酒 方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡

将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨5～6小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽

用醋去除 用醋煮一段时间即可

炸过鱼的油有一股腥味。这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜和花椒投入加热的剩油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，鱼腥味即

带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味 巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗

生化系统建全的鱼缸是不会有腥味的。 买一套水循环器具：包括水泵、软管、水槽、过滤棉及活性炭。 水槽内（过滤棉＋活性炭＋过滤棉＋活性炭＋过滤棉）、连接好软管、插上电源，即开始循环水。经常使用，鱼

放姜放酒 根据我本人的经验,若要去除鱼的腥味,可以考虑用姜,糖,酒,醋. 一般的鱼会有两条腥线. 1.在鱼腮后一厘米处,从鱼背到鱼腹割一刀, 2.再在用刀拍拍鱼身, 3.你会看见鱼肉中有一个小黑

放醋或放酱 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时

海参先用水加葱、姜煮15分钟(以除腥味) 海參洗淨整條放入沸水中，加蔥、薑、酒用小火煮10分鐘除腥味 参考资料：http://bbs2.icefish.org/htm_data/135/0604/60