如何炒青菜不变色?
我炒青菜从来就不会变黄的。
主要注意以下几点：不能加水，如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉，如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也容易炒烧掉。 大火速炒，临出锅前再加盐
油多,大火快炒就可以了 .我炒出来的都是很漂亮的.
先把油放到锅里烧热后，然后再放一点点酒，再把菜放下去大火炒，可以加一点点水，炒至熟后，再加一点泥蒜米，加盐，加一点点的白糖，这样炒出来的青菜才好。
开水中焯一下,炒好后千万不要盖锅盖.
