请问怎么去鱼腥啊？
采用简单的方法就可以,做鱼的时候,点一些白酒放在里面即可,醋也可以.
巧去鱼腥
水中放入少量醋和胡椒粉或月桂叶，然后把剖肚的鱼放入水中处理，土腥味显著减少；或把活鱼放入10％的盐水中养1小时取得同样效果，或用浓茶兑水，把鱼放入水中浸泡5－10分钟后清洗，也可减除腥味（茶叶所含成分具有收敛作用，防止腥味的扩散）；对鲤鱼来说，杀后应挑除背上两条白筋（白筋是制造特殊腥味的东西）；黄花鱼处理时撕掉头顶的皮，可大大减少腥味。
如何去鱼腥
马国的鱼很腥（海鱼都很腥，不过马国的特别腥，因为基本上我们买到的都用冰冻过了，记得买的时候一定要先检查鱼是不是新鲜，看腮，要鲜红的最好）而做鱼最重要的就是去腥！以下是我的方法，有好方法的欢迎补充！
1、洗
洗是比较关键的部分，洗的干净才能做的好吃，这里一定不要怕麻烦（去鱼市的时候你可以叫马人帮你杀好，但是回来一定自己还要清洁一下，马人办事实在是马虎），首先是鳞，要去干净！然后是腹腔，这里有很多的残留的血管及内脏残渣，一定要清干净，我今天会做鱼，做的时候我争取发个PP上来！
2、腌
鱼要做的鲜，一般是蒸，但是蒸鱼很腥！怎么办？先腌。。。用姜丝，葱丝，料酒，盐，八角先泡一下，其中可以放一定的酱油，记住一定点2滴醋。。。腌好的鱼水分会少很多，这样蒸的时候会恰到好处（因为水蒸气会凝结成水。。。）鱼腹中用剩下的姜丝和葱丝填满，一起隔水蒸，这样就不会很腥了！出锅前5分钟，用少许的海鲜酱油或者蚝油淋在鱼肉上，口感会更好！
3、炸
炸也是去腥的办法之一，用小火慢慢把油加热，油温到7成时下鱼，把鱼炸至金黄，这样腥味会少很多，熬汤前最好炸一下，剩一点点油把姜丝、葱花爆香、再加水、大火炖开，小火20分钟，汤色雪白，滋补啊~
4、烩
炸好之后不想熬汤？那就烩吧！炸好之后再烩（也就是我们说的红烧、白烧、糖醋）也能有效的去腥！记得要准备点高汤哦！（我的高汤是用火腿、猪骨、鸡骨、牛骨，葱、姜、八角、大料熬6个小时而成。。。奢侈了点，但也不难，材料超市里都有。。。骨头是免费的，你买肉的时候可以要。就是不做菜，光喝汤也很不错哦！ :
巧去鱼腥
水中放入少量醋和胡椒粉或月桂叶，然后把剖肚的鱼放入水中处理，土腥味显著减少；或把活鱼放入10％的盐水中养1小时取得同样效果，或用浓茶兑水，把鱼放入水中浸泡5－10分钟后清洗，也可减除腥味（茶叶所含成分具有收敛作用，防止腥味的扩散）；对鲤鱼来说，杀后应挑除背上两条白筋（白筋是制造特殊腥味的东西）；黄花鱼处理时撕掉头顶的皮，可大大减少腥味。
无论炸还是炖刀鱼，都要提前腌，腌的时候加点白酒，注意是白酒不料酒黄酒什么的。烧得时候再加白酒、醋。
可以
