预防癌症的九大营养素是？
预防癌症的九大营养素国外医学专家认为，每天摄入下列营养素，可有效抑制癌症的发生。可在日常食物中，只要多加留意，要取得这些营养素养是毫不困难的。
⑴纤维素 能促进肠的蠕动，使粪便快速排出，减少致癌物质与肠道接触的时间。蔬菜、水果及未加工的豆类中纤维素的含量均很丰富。
⑵维生素A 有抗氧化作用，可维护并强化上皮细胞功能，抑制细胞分裂，特别是增加食道、鼻、胃、肺及皮肤等组织对上皮细胞癌变的抵抗力。鱼肝油、奶油、蛋黄、胡萝卜、木瓜、黄绿色蔬菜、红薯及芦苇等食物均含有天然维生素A。
⑶维生素C 能阻止亚硝酸盐与胺类结合成为亚硝酸胺，从而减少胃癌或食道癌的发生。维生素C的来源很多，水果、石榴、橘子、柠檬、柚子等富含维生素C，番茄、青椒及绿叶蔬菜也含有大量的维生素C。
⑷维生素E 能保护细胞膜，预防脂肪氧化成自由基而恶变，也可减少抗癌药物的副作用。从绿叶蔬菜、各类胚芽、蛋、肝、肉类及豆芽中均可摄取到维生素E。
⑸β胡萝卜素 是一种抗氧化剂，能改变肿瘤生成必需的蛋白质性质，从而抑制并杀死部分癌细胞。胡萝卜、红薯、菠菜、甜瓜、杏子及深黄色蔬菜均含有β胡萝卜素。
⑹叶酸 属维生素B群中的一种，即维生素B11，能去除体内的致癌基因，达到预防大肠癌的功效。但与酒精同时存在时，反而加速癌细胞的繁衍，值得注意。深绿色蔬菜、菠菜、花菜、和水果中均含有叶酸。
⑺番茄红素 是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌物。若血液中含番茄的量过少，患胰脏癌的机会增加5倍以上，番茄及其制品、西瓜、杏子中含有大量番茄红素。
⑻矿物质硒 是转换有毒代谢的催化元素之一，可保护脱氧核糖核酸（DNA）不与致癌物结合，辅助抗癌并抑制细胞分化，减少食道、胃及直肠癌的发生，含硒食物包括海产类植物、肉类、大蒜、全麦面包以及香菇等。
⑼矿物质锌 是抗癌、预防老化及愈合伤口最重要的元素之一，鲤鱼、燕麦、蛤以及动物的肝脏中富含锌。
预防癌症的九大营养素国外医学专家认为，每天摄入下列营养素，可有效抑制癌症的发生。可在日常食物中，只要多加留意，要取得这些营养素养是毫不困难的。
⑴纤维素 能促进肠的蠕动，使粪便快速排出，减少致癌物质与肠道接触的时间。蔬菜、水果及未加工的豆类中纤维素的含量均很丰富。
⑵维生素A 有抗氧化作用，可维护并强化上皮细胞功能，抑制细胞分裂，特别是增加食道、鼻、胃、肺及皮肤等组织对上皮细胞癌变的抵抗力。鱼肝油、奶油、蛋黄、胡萝卜、木瓜、黄绿色蔬菜、红薯及芦苇等食物均含有天然维生素A。
⑶维生素C 能阻止亚硝酸盐与胺类结合成为亚硝酸胺，从而减少胃癌或食道癌的发生。维生素C的来源很多，水果、石榴、橘子、柠檬、柚子等富含维生素C，番茄、青椒及绿叶蔬菜也含有大量的维生素C。
⑷维生素E 能保护细胞膜，预防脂肪氧化成自由基而恶变，也可减少抗癌药物的副作用。从绿叶蔬菜、各类胚芽、蛋、肝、肉类及豆芽中均可摄取到维生素E。
⑸β胡萝卜素 是一种抗氧化剂，能改变肿瘤生成必需的蛋白质性质，从而抑制并杀死部分癌细胞。胡萝卜、红薯、菠菜、甜瓜、杏子及深黄色蔬菜均含有β胡萝卜素。
⑹叶酸 属维生素B群中的一种，即维生素B11，能去除体内的致癌基因，达到预防大肠癌的功效。但与酒精同时存在时，反而加速癌细胞的繁衍，值得注意。深绿色蔬菜、菠菜、花菜、和水果中均含有叶酸。
⑺番茄红素 是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌物。若血液中含番茄的量过少，患胰脏癌的机会增加5倍以上，番茄及其制品、西瓜、杏子中含有大量番茄红素。
⑻矿物质硒 是转换有毒代谢的催化元素之一，可保护脱氧核糖核酸（DNA）不与致癌物结合，辅助抗癌并抑制细胞分化，减少食道、胃及直肠癌的发生，含硒食物包括海产类植物、肉类、大蒜、全麦面包以及香菇等。
⑼矿物质锌 是抗癌、预防老化及愈合伤口最重要的元素之一，鲤鱼、燕麦、蛤以及动物的肝脏中富含锌。
