怎样鉴别鸡、鸭蛋是否新鲜？
鉴别鸡、鸭蛋的好坏有以下四种方法。
看 好蛋的外表新鲜，有一层白霜。如果是头照白蛋（孵过两三天没有受精的蛋）外壳发亮，气孔大。霉蛋（由于雨淋或受潮而霉变的蛋）的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。
摸 新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉。白蛋光滑，份量较轻。黑贴蛋和霉蛋外壳发涩。
听 将三个蛋拿在手里相互轻碰（俗称抖蛋），好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子声。
照 利用日光灯或灯光进行照看。好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩，红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。
闻 新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥气，如蛋壳有霉气，或臭气的是霉蛋或坏蛋，有汽油、浓药等异味的是污染蛋。
水试 将蛋轻轻放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陈蛋，浮于水面的是变质的蛋。
你的问题我不是很好回答啊
我就只知道你拿一个鸡蛋来摇一摇 就知道了啊
要是感觉里面的东东可以摇响的话 那就肯定是不好的鸡蛋拉
反之则可以分辨出好的鸡蛋了 1
我只是听一些大人是这么说的啊
