怎样鉴别鸡、鸭蛋是否新鲜？

鉴别鸡、鸭蛋的好坏有以下四种方法。 看 好蛋的外表新鲜，有一层白霜。如果是头照白蛋（孵过两三天没有受精的蛋）外壳发亮，气孔大。霉蛋（由于雨淋或受潮而霉变的蛋）的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。

新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用 手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或 粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不

看体形:污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至奇形,皮肤发黄,尾部发青.带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出. 看鱼腮:有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色. 闻气味:正常的鱼有明显的腥味

一些不法商贩为了赚钱，往往会用死蟹死虾蒙骗消费者。如何才能安全放心地选择水产品呢，记者采访了中国农业大学营养与食品安全系主任何计国教授。 购买时要看是否新鲜 何教授说，水产品的一个特点是不易保存。

鱼是否新鲜，主要看肛门即知，肛门是鱼的排泄器，最易污染变质。如鱼的肛门发白、内缩则为新鲜鱼；肛门发红稍突为不新鲜；肛门发紫外突则为变质鱼。 看鳃，发红是新鲜的，发暗不新鲜看眼球，浑浊的不新鲜摸鱼身，感

在选购芝麻的时候要留意，芝麻中是否夹杂着杂质。同一产地同一品种的芝麻中，看上去光亮的比较好，因为这样的芝麻相对而言比较新鲜，且蜡质高。如果芝麻洗过的水像墨水一样，这样的芝麻还是不吃为妙，毕竟芝麻添加色

鱼的新鲜度一般分为3级，即新鲜、次鲜和不新鲜。其主要鉴别方法如下： 看鱼眼 新鲜的鱼眼，眼球饱满、凸出，角膜透明，眼睛发黑、清亮。次鲜的鱼眼，眼球平坦或稍凹，角膜起皱，稍混浊，眼窝被血浸润。不新鲜的

拿起鸡蛋对着光线看,或是拿到耳边轻轻摇一下,听是否会有响声,如有响声,那是不新鲜的.没有声音,即是新鲜的. 如何挑选鸡蛋 鸡蛋里面有几个简单的构造，为了供应小鸡生长所需要的空气，鸡蛋里面有「气室

如何鉴别鱼是否新鲜呢?答:看它的鳃如是融了就不新鲜. 活的，还有鱼鳞是否齐全 看鳃，发红是新鲜的，发暗不新鲜看眼球，浑浊的不新鲜摸鱼身，感觉软的糟的，不新鲜闻气味，有怪味的不新鲜。

如何辨别真假黑芝麻？ 真正的芝麻是不会掉色的，颜色是深灰色的，不至于黑得发亮，更不至于会过滤出“墨水”。 遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心