黄尾鱼,怎么烹饪好吃呢?

江南一句口头语：“麦黄了，尾巴黄了”，五月是江南一带小麦成熟的收割季节，也正是吃黄尾鱼的最佳季节。黄尾鱼属鲤科，头尖嘴小，体长而侧扁，银白色，尾部呈麦黄色，俗称“黄尾”。主要分布在我国长江、珠江流域一带水库、湖泊之中。清蒸最好了清蒸黄尾鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼

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