什么叫绿茶?

绿茶:属不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质，从而形成了绿茶“清汤绿叶。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。在炒青绿茶中，有碧螺春、韶山韶峰、信阳毛尖、庐山云雾；烘青绿茶：主要有黄山毛峰、天山绿茶、峨眉毛峰、峡州碧白毫等。蒸青绿茶：有恩施玉露。

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