泡芙，泡芙怎么做？？
烤箱温度:190/170°c 烘焙时间: 30~40分钟 所需工具: 量杯 / 量匙 / 秤 / 挤花袋 / 圆型挤花嘴 准备工作: 烤箱预热10分钟以上 材料b. 过筛 材料c. 拌匀 材料 a 水 125 g 盐 2 g (0.5t) 色拉油 75 g b 高筋面粉 100 g c 蛋 180 g(3.5个) 制程: 材料a. 煮滚, 但要一直搅拌, 否则油会溅出来 材料b. 倒入 a.中, 并且一直拌(此时在炉火上操作), 直到用面团变成一大坨, 就可以离火了 上料用搅拌器一直搅拌(散热),直到不烫手的程度. 加入蛋汁继续搅拌, 一直到用橡皮刮刀挖起一小坨面团时, 面团流动缓慢且边缘呈锯齿状 将面团装入挤花袋中, 挤成一坨一坨的冰淇淋状(间格要相等) 将清水喷洒在面团上,即可送入烤箱了 出炉后, 等冷了就可以装饰...然后吃了... 制作小秘诀: 烤焙时间只供参考, 最主要是看泡芙的侧腰裂开处是否颜色均匀 泡芙内馅可以包 香草布丁馅，洋葱鲔鱼
