豆浆加蛋好吃吗？
豆浆加鸡蛋会失去应有的营养价值。【豆浆加鸡蛋】鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合,从而失去应有的营养价值。蛋白质是由氨基酸组成,蛋白质的优良与否,是由氨基酸的组成来评估,豆类缺乏甲硫氨酸,蛋则是优良的蛋白质来源。因此豆浆加蛋是可以增加营养价值的。但豆浆加鸡蛋要注意的是,鸡蛋最好是煮熟再吃,而一般热豆浆的温度及作用时间都不够让蛋煮熟,若经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食慾不佳、秃头等问题。
我小时后奶奶常做给我吃。就是把生蛋黄直接加进热豆浆内。把它打散了就不会觉得噁心了。
