谁知道兰州拉面有什么特点吗？

兰州拉面，讲究“一清二白三红四黄五绿”，清是指清汤，汤清但味道浓郁，的确是陈年老汤；白是指萝卜片，外地的牛肉面倒是少见这东西；红是指油泼辣子，浇上厚厚的一层，再用灰豆子馍蘸来吃，香死去吧；黄是指面的颜色，那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，看了外地的白白的面，就知道不正宗；绿则是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的。而牛肉，则应该切成小小的丁，而不是切片，放牛肉片那是超豪华吃法，而且不地道了。

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