材料:上海年糕一粒,蟹粉六湯匙(可于蟹店購買預先拆好的)。做法:1.將年糕切片,以冷水浸過夜后,再煮四分鐘。2.以及薑起油鍋,放入年糕以猛火炒。3.放入蟹粉再炒,加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻,上碟前,以一湯匙生粉水勾芡即可。