白案上的面食舞蹈
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作者： 燕治国 主编
出 版 社： 学苑出版社
出版时间： 2001-10-1字数： 80000版次： 1页数： 189印刷时间： 2001/10/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787507716627包装： 平装编辑推荐
……学苑出版社的一个点子，勾起了作家们无数美好的回忆。书中每一篇都是作家们心河里泛起的涟漪……虽说山西的大山里，没甚的好茶饭，除了莜面栲栳栳，还有那山药蛋，但在诸位作家笔下，各种小吃如花儿一般绽放，令人大开眼界。写三晋名吃，有根有据，娓娓道来。写野味野趣，与醉人的山曲儿有异曲同工之妙。
内容简介
这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。
今天，色香美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补助的绝妙良方。书中荡漾着飘涉恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
作者简介
目录
掌门人导语
品食的乐趣
面舞
太原的“头脑”
莜面栲栲
本简无繁和合饭
母亲的连锅面
石板烤南瓜
黄土炒棋子
热锅子
酸饭：你吃过没有
小米捞饭杂面汤
黄河鱼
菜中在芽
太原人吃“头脑”
双合成的三晋名饼
烧心蛋
那一碗喷香的蘸片儿
家乡的花馔
闲话山药蛋
笼蒸茭子鱼
那软溜溜的油糕
（米查）缯儿
黄菜馍馍大肚饺
盐干烙儿
滹源乡小吃
尧乡綦子
擦圪抖
小吃二题
吃食三题
酸趣
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