平民百姓的宴席情结
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作者： 田中禾，程建君 主编
出 版 社： 学苑出版社
出版时间： 2001-10-1字数： 80000版次： 1页数： 182印刷时间： 2001-10-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787507718560包装： 平装编辑推荐
精美的东西未必做得精美，粗（米厉）的东西倒能出人意料地讲究。到了二十一世纪，这特征与现代人的口味倒很吻合。于是你在河南人的席面上能看到粤菜、川菜、湘菜所看不到的“凉拌荆芥”、“绿色碾转”、“山野菜、田野菜”，现不用说洛阳水席，萝卜条变成“牡丹燕菜”，皇上都被骗得赞不绝口。你实在不能责怪河南人造假高明，“化腐朽为神奇”不是大艺术家的境界吗？
内容简介
这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。
今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧器、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
作者简介
目录
掌门人导语
品食的乐趣
食虫趣事
第一次吃“鲤鱼焙面”
异香
名城一味
难忘黄面咸糊涂
饭事三忆
品武陟油茶
永城面辣椒
朝歌缠丝蛋
淇河鲫鱼
穷吃细讲究——洛宁蒸肉
馍的遗风
馅食
山葱蒸菜
洛阳水席
荠菜
登封的烧饼
浪漫的锅饼
口福
品味小食屋
有关两次吃的记忆
漫说稀饭
他乡欣遇道口烧鸡
小吃不夜城
回味食兔
开封第一楼的灌汤包
山乡美食——红豆
槐花
绵枣
红薯的身价
美哉，洛宁蒸肉
摊馍
楸花面
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