家政服务员（中级）
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作者： 黄芝娴主编
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2006-1-1字数：版次： 1页数： 221印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787504553539包装： 平装内容简介
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——家政服务员（国家职业资格四级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级家政服务员的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，内容包括家政服务的职业素养、衣物洗烫、烹饪技能、产妇与新生儿护理、婴幼儿照料、家庭护理、家庭卫生防疫常识、家庭常见花木养护、家庭常见宠物饲养、传统习俗与禁忌、家政实用英语等。
为便于读者掌握本教材的重点内容，教材大部分单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷；为方便读者复习、操作、应考，全书后还附有操作技能考核项目表和要求表。
本教材可作为家政服务员（四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中等、高等职业技术院校学生使用，或供从业人员参加职业培训、岗位培训使用。
目录
第一单元家政服务的职业素养
第一节家政服务职业的基本道德素养
第二节家政服务员的综合技能素养
第三节法律常识
单元测试题
单元测试题答案
第二单元衣物洗烫
第一节丝、毛织物的洗涤
第二节家庭干洗常识
第三节服装熨烫
单元测试题
单元测试题答案
第三单元烹饪技能
第一节烹饪原料的初加工
第二节平衡膳食与烹饪常识
第三节中式面点制作
第四节菜肴制作
单元测试题
单元测试题答案
第四单元产妇与新生儿护理
第一节产褥期产妇特点与护理
第二节新生儿的护理
单元测试题
单元测试题答案
第五单元婴幼儿照料
第一节照料周岁以内婴儿
第二节照料幼儿
单元测试题
单元测试题答案
第六单元家庭护理
第一节常见症状护理
第二节常见病护理
第三节常见急症家庭应急护理
第四节心跳骤停的就地急救
第五节康复训练
单元测试题
单元测试题答案
第七单元家庭卫生防疫常识
第一节家庭常用消毒方法
第二节常见传染病防治知识
单元测试题
单元测试题答案
第八单元家庭常见花木养护常识
第一节适宜阳台上生长的花木及其养护
第二节适宜室内生长的花木及其养护
单元测试题
单元测试题答案
第九单元家庭常见宠物饲养知识
第一节猫的喂养常识
第二节狗的喂养常识
第三节常见观赏鱼的家庭养护
第四节家庭观赏鸟的喂养常识
单元测试题
单元测试题答案
第十单元传统习俗与禁忌
第一节宗教信仰与生活习俗
第二节世界三大宗教的基本礼仪与禁忌
第三节我国主要传统节日习俗
第四节家政服务员日常交际礼仪及行为禁忌
单元测试题
单元测试题答案
第十一单元家政实用英语
第一节自我介绍
第二节询问饮食
第三节打电话
第四节日常会话
知识考核模拟试卷（一）
知识考核模拟试卷（一）答案
知识考核模拟试卷（二）
知识考核模拟试卷（二）答案
操作技能考核项目表
操作技能考核要求表
书摘插图
第一单元家政服务的职业素养
随着经济的发展和社会的进步，社会生产和服务趋向于专业化，社会分工也越来越细化，家庭小型化、人口老龄化、生活现代化、服务社会化是现代家庭生活的显著特点。家务劳动逐步从家庭走向社会，从自我服务走向市场服务。家政服务已从过去简单的体力劳动发展到要求科学育儿养老、规范料理家务、时尚地保健护理等高级服务的层面，善操持、会育婴、懂外语、能驾驶、会计算机、会理财，并能操作各类家用电器的高素质家政服务人员成为职场新宠。市场对高素质家政服务员的需求不断扩大，人们在享受现代生活的同时更期待着家政服务朝着高质量、专业化、社会化和产业化的方向发展。
第一节家政服务职业的基本道德素养
家政服务员的职业活动是社会生活中的一个特殊领域，家政服务员在这个特定的环境中形成自己的道德观念。同时，社会或服务对象也对家政服务员提出了基本的道德和素养要求。在劳动和社会保障部颁布的《家政服务员国家职业标准》中，针对家政服务员的工作要求和本身素质状况，制定了家政服务员的职业守则：遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德；自尊，自爱，自信，自立，自强；守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精；尊重雇主，热情积极，忠诚本分。
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