旅游餐饮服务企业会计实务 2009新会计实务丛书
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作者： 徐文锋，徐源主编
出 版 社：
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 314印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787545401202包装： 平装编辑推荐
全面反映最新会计准则税率变化信息，详尽阐释企业全盘账务会计处理方法。
内容简介
企业会计是一项政策性时效性很强、业务复杂的工作。这套丛书的出版目的，就是针对上述变化，以协助企业的财务会计人员，能在比较短的时间内适应企业会计业务在核算方法、程序和要求上的重大变化，更快地掌握相应的原则与方法。
《2009：企业新会计实务》，适用于制造业及一般企业；《房地产开发企业会计实务》《旅游餐饮服务企业会计实务》《商品流通企业会计实务》属于行业会计范畴。
本书是“2009新会计实务丛书”之一，全书共分11个章节，主要对旅游餐饮服务中的企业会计实务知识作了介绍，具体内容包括会计核算的基础知识、应收款项和投资的核算、固定资产和无形资产的核算、经营业务的核算、财务会计报告的编制等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
目录
第一章 旅游餐饮服务企业会计的特点、内容与要求
第一节 旅游餐饮服务企业会计的特点
第二节 旅游餐饮服务企业会计的对象与核算方法
第三节 旅游餐饮服务企业会计核算的要求
第二章 会计核算的基础知识
第一节 会计要素及会计等式
第二节 会计账户与复式记账
第三节 会计账户设置与会计科目表
第四节 会计凭证与会计账簿
第五节 对账与结账
第六节 错账查找与更正方法
第三章 货币资金的核算
第一节 库存现金的核算
第二节 银行存款的核算
第三节 其他货币资金的核算
第四节 外币业务的核算
第四章 应收款项和投资的核算
第一节 应收款项的核算
第二节 交易性金融资产的核算
第三节 持有至到期投资的核算
第四节 长期股权投资的核算
第五章 存货的核算
第一节 存货的概念、内容与分类
第二节 原材料的核算
第三节 周转材料的核算
第四节 存货的期末计价及财务报告信息披露
第六章 固定资产和无形资产的核算
第一节 固定资产的概念、分类和计价
第二节 固定资产取得的核算
第三节 固定资产处置的核算
第四节 固定资产折旧的核算
第五节 无形资产和其他资产的核算
第七章 负债和所有者权益的核算
第一节 负债的概念、特征和分类
第二节 流动负债的核算
第三节 非流动负债的核算
第四节 所有者权益的核算
第八章 经营业务的核算
第一节 旅游餐饮服务行业经营业务的内容
第二节 服务性经营业务的核算
第三节 餐饮经营业务的核算
第四节 商品经营业务的核算
第五节 旅行社经营业务的核算
第六节 期间费用的核算
第九章 利润与利润分配的核算
第一节 利润的构成及核算
第二节 所得税费用的核算
第三节 利润分配的核算
第十章 财务会计报告的编制
第一节 财务会计报告的作用、种类、内容和编制要求
第二节 资产负债表的编制
第三节 利润表和所有者权益变动表的编制
第四节 现金流量表的编制
第五节 会计报表附注和财务情况说明书
第十一章 旅游餐饮服务企业纳税管理
第一节 纳税管理概述
第二节 营业税的纳税管理
第三节 企业所得税的纳税管理
第四节 其他税费的纳税管理
第五节 发票管理
书摘插图
第一章 旅游餐饮服务企业会计的特点、内容与要求
第一节旅游餐饮服务企业会计的特点
一、旅游餐饮服务行业的基本特征
旅游餐饮服务行业是一个古老的行业，已有数千年的历史。现代的旅游餐饮服务行业，其业务范围已较为广泛，既有传统性的旅游、住宿和饮食业务，也有扩展性的商品零售、交通票务服务，有些较为大型的旅游餐饮服务企业，还兼营娱乐等业务。旅游餐饮服务行业在其经营业务上与工业、商业及其他行业有所不同，有其自身的特征，主要表现在以下几个方面：
1．提供多种服务，经营多种项目
旅游餐饮服务企业的基本营业项目是为顾客提供旅游和食宿服务，这就涉及提供组织旅游、提供客房的服务，为顾客提供各类饮食的服务，以及为方便顾客提供小商品的零售服务。比较大型的旅游餐饮服务企业还开设夜总会、歌舞厅、美容美发、桑拿健身等服务，有的还兼营旅游业务。可见，现代的旅游餐饮服务企业业务，经营项目繁多，涉及社会面广泛。
2．既有商品的销售，也提供劳务服务
旅游餐饮服务行业一方面为消费者提供餐饮、食品性商品和日用小商品的销售，具有商业的特点；另一方面又为消费者提供劳务服务，即为消费者提供舒适的休息场所、娱乐、美容美发以及旅游等服务，具有提供劳务服务的特点。
3．以人力操作、手工操作为主
旅游餐饮服务行业中的旅游、商品零售、娱乐及住宿业，基本上是人力操作，服务热情周到；旅游餐饮服务行业中的餐饮业，基本上是手工操作，技术工艺性强。
4．经营过程与消费过程相统一
旅游餐饮服务行业业务的经营过程，就是顾客的消费过程。没有顾客的消费，旅游餐饮服务行业的业务开展就无从谈起。这一特征，说明旅游餐饮服务行业业务经营的物质设备、设施条件、饮食产品、工艺流程和质量、服务规范和服务人员的素质极为重要。
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