家常地方菜200例
分类: 图书,美食,家常食谱,
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 策划
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 2页数： 96印刷时间：开本： 48开印次：纸张：I S B N ： 9787544240642包装： 平装编辑推荐
天南海北，甜咸辣香，精选十二大菜系的经典家常菜，让你不出家门也可轻松品尝大江南北不同风味的地道美食。
内容简介
精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。
本书三大特点：
1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。
2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。
3.好学，所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。
目录
中国地方菜的烹饪特色
Part1川菜
巴蜀老坛子
四川泡菜
干煸四季豆
麻婆豆腐
干煸土豆丝
麻辣藕丁
蒜泥白肉
回锅肉
东坡肘子
鱼香肉丝
三鲜锅巴
粉蒸肉
蚂蚁上树
夫妻肺片
毛血旺
干煸肥肠
火爆腰花
红油肚丝
麻辣牛肉
水煮牛肉
宫保鸡丁
太自鸡
口水鸡
芋儿烧鸡
棒棒鸡
泡椒鸡杂
啤酒鸭
水煮鱼片
豆瓣鲫鱼
酸菜鱼
芋儿豆苗汤
酸萝卜老鸭汤
担担面
酸辣粉
川北凉粉
龙抄手
赖汤圆
钟水饺
Part2湖南菜
油炸臭豆腐
腊味合蒸
剁椒蒸芋头
毛家红烧肉
干锅茶树菇
农家小炒肉
尖椒炒削骨肉
藜蒿炒腊肉
腊肉炒蒜薹
孜然寸骨
干锅肥肠
蒜叶炒猪血丸子
豆豉辣椒炒油渣
凤尾腰花
口味猪脚
湘西风吹肝
野山椒爆牛柳
小炒腊牛肉
左宗棠鸡
麻辣子鸡
东安子鸡
冰糖湘莲
青椒炒豆豉
干锅土鸡
酸豆角炒鸡杂
湘西血粑鸭
剁椒鱼头
湘味火焙鱼
香煎刁子鱼
口味土龙虾
Part3广东菜
客家酿豆腐
百花蛋香酿豆腐
松仁玉米
蚝油鲜菇
梅菜扣肉
黄金蒜香骨
咸菜炒猪肚
南乳蒸猪脚
太爷鸡
白切鸡
西芹腰果鸡丁
盐焗凤爪
豉汁蒸凤爪
金牌烧乳鸽
生炒明蚝
西芹百合炒墨鱼粒
凉拌海蜇
隔水蒸九节虾
鲍汁杂菌煲
海鲜豆腐煲
蒜蓉粉丝蒸圆贝
广东泡菜
薄皮鲜虾饺
客家萝卜饺
叉烧包
椰香奶皇包
白果猪肚
霸王花猪肺汤
鲜果西米露
木瓜炖银耳
Part4浙江菜
糯米红枣
粽香糯排
油炯春笋
火腿蚕豆
松子熏肉
东坡肉
酒酿马蹄
荚蓉生鱼片
杭椒牛柳
叫花童子鸡
三黄油鸡
龙井虾仁
宋嫂鱼羹
清蒸鲥鱼
宁式鳝丝
西湖醋鱼
杭州熏鱼
舟山泥螺
蟹粉豆腐羹
西湖莼菜羹
荚蓉蟹粉
西湖藕粉
干炸响铃
番虾锅巴
杭州猫耳朵
宁波汤圆
Part5东北菜
地三鲜
酱骨架
