病者靓汤
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作者： 秦艳芬，肖斌 编著
出 版 社： 广东科技出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 82000版次： 1页数： 107印刷时间： 2009/01/01开本： 大32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787535945211包装： 平装内容简介
本书针对临床常见病和多发病，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有不同食疗作用，适合患有呼吸道及五官类、胃肠肝胆类、皮肤类、精神情志类、心脑血管类及贫血、手术后及跌打损伤、泌尿系统、结核及癌症等疾病的病者使用，以及供他们病后康复调理的靓汤共86款。每款汤谱均列明：材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图谱以供参照。本书除了指导病者如何根据不同病症去选择适宜的煲汤材料外，还简单介绍了汤料的处理方法和靓汤的制法。本汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是适合病者食疗及康复调理的好帮手。
目录
一 病者靓汤秘笈
第一回 不同病者的病症表现及汤料选择
第二回 煲汤前汤料的处理方法
第三回 病者靓汤的煲法
第四回 有关的使用说明
二 呼吸及五官类疾病
1 夏桑黄豆脊骨汤
2 芫荽姜葱鸡蛋汤
3 水瓜壳青天葵瘦肉汤
4 辛夷路通鸡蛋汤
5 咸鱼头三稔芥菜汤
6 风栗壳猫爪草脊骨汤
7 大海蝴蝶咸柠汤
8 生麦玄苓脊骨汤
9 鱼腥草茅根苡仁猪肺汤
10 南北杏桑白茯苓瘦肉汤
三 胃肠肝胆类疾病
1 陈皮郁金佛手瓜乳鸽汤
2 田七黄芪田鸡汤
3 砂陈苓豆鲫鱼汤
4 生熟地槐花脊骨汤
5 苋菜头苡仁绿豆大肠汤
6 茵陈土茯苓青蛘汤
7 金钱草田七田鸡汤
8 鸡骨草田螺汤-
9 白背叶根脊骨汤
四 皮肤疾病类
1 芫荽胡萝卜竹蔗饮
2 蝉蜕苡仁冬瓜汤
3 生地土茯苓脊骨汤
4 绿豆土茯苓白鸽汤
5 苡仁黄芪青蛘水蛇汤
6 蒲公英瘦肉汤
7 三豆益母草脊骨汤
8 冬西瓜土茯苓田鸡汤
9 田七土茯苓老龟汤
五 精神情志类疾病
1 玫瑰洋参饮
2 菊花田七花麦冬饮
3 灯芯竹心鲫鱼汤
4 佛手瓜白芍田鸡汤
5 郁金茵陈鱼尾汤
6 小麦黑枣百合鸡蛋汤
7 桂圆银耳百合鸡蛋汤
8 石斛茯神洋参猪心汤
9 枸杞双冬水鱼汤
10 天麻淮山灵芝瘦肉汤
六 心脑血管疾病及贫血
七 手术后及跌打损伤类
八 泌尿系统疾病
九 结核及癌症类
十 病后康复调理
书摘插图
一 病者靓汤秘笈
第一回 不同病者的病症表现及汤料选择
想要为病者选择一款适合的靓汤，首先要了解病者的体质属性和病症属性，即属寒、属热、属虚、还是属实。其次要了解煲汤材料的寒热温凉属性，明确哪种病症适用哪些汤料，哪种病症慎用哪些汤料，如：手术及跌打损伤初期体质属热属实者，适宜选用猪瘦肉、田鸡、田七、黑木耳、骨碎补等具有清热行淤，促进伤口愈合作用及性质平和的汤料，慎用虾、蟹、牛肉、狗肉、红参、竹笋等具有温补滞邪作用的汤料及发物。只有根据病者不同的病症和体质特点去选择合适的汤料，才能起到食疗双效。下表根据中医寒、热、虚、实的辨证原则，以及汤料的寒、热、温、凉属性，将不同病者的病症特点及汤料的选择宜忌加以说明，供读者对照参考。
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