茶道 普洱
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作者： 中映良品编著
出 版 社： 成都时代出版社
出版时间： 2008-6-1字数： 150000版次： 1页数： 137印刷时间： 2008/06/01开本： 大24开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807057666包装： 平装编辑推荐
茶是国饮，诗为文宗，自古多少文人墨客品茶吟诗，叙事谈经，以求在谈笑问感受宁静淡泊，于喧嚣凡尘中悟出和睦清心。名重天下的普洱茶得天地之精、日月之华，是为赏心悦目之品饮佳茗。
云南普洱茶自然油润、条索肥壮、陈香显著；熟普汤色红亮如融化的玛瑙，生普汤色橙黄透亮，久泡其色不变；汤品醇和回甘、气定如山。
普洱以陈为贵，慢慢品尝沉淀其中的日月风华，真是一种美好的享受。茶马古道普洱传奇——茶曲、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事巧煮三江好水，细品千年文化
特邀专业茶师，详实讲解普洱良茶的冲泡、品饮、鉴赏、购买、储藏技巧、带你进入那个神秘、多彩的人文世界。
内容简介
千年的历史承载，注定了普洱的神奇。
是什么原因让普洱茶的历史如此迷蒙？为什么说茶马古道流淌着民族的人文血脉？陆羽在《茶经》中为什么会遗漏掉云南普洱的浓重一笔。
普洱荼为什么能够一越陈越香？普洱茶为什么具有诸多神奇功效？普洱茶为什么在今天再起热潮？普洱茶应怎样品饮才色香味俱佳？普洱茶的养生功效卓越，历代以来都备受推崇，清宋士雄《随息居饮食谱》就曾记载：一茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢等症初起，饮之辄愈。一水为茶之母，器为茶之父。好的茶具，才能让普洱茶气韵尽显、暗香浮动、色泽澄澈、轻盈隽雅！
普洱茶的品饮是一门艺术，通过正确的冲泡，可充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶风，使品饮者达到陶冶情操、愉悦身心、养生延年的目的。
普洱茶的储藏是一种境界，一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量旧茶，延续自己对普洱茶的喜好和追求。
和绿茶、红茶的挑选来比，普洱茶的选购因涉及到更多方面，比如生普还是熟普、干仓普还是湿仓普、新普还是陈普等，所以其选购更具挑战性……
目录
前言喝普洱茶就是在品味历史
第一章悠您古道传奇茶
跨越千年的茶马互市
故事行走千百年五条茶马路
那一路的风情古道西风下的马帮
第二章功德无量的美丽错误
普洱茶的萌芽
普洱茶的原产地之争
普洱茶名遍天下
第三章神茶唯诞彩云南侣
云南是世界茶树的起源地牡
高山多雾出名茶云南是我国的最适茶区一
云南是普洱茶的唯一产地
适制普洱茶的主要茶树品种及特性
第四章独一无二工艺奇
传统普洱加工工序的演变
现代普洱茶工艺的发展
现代普洱茶加工程序
渥堆与干湿仓
第五章奇特珍贵铸普洱
奇特因素促成特殊品质
化学成分与普洱茶质的关系
第六章品类繁多细分
普洱茶的分类
普洱茶原料的品质特征
成品普洱茶的品质特征
第七章好茶还需善品鉴
陈色之辨
香气之辨
味道之辨
第八章精选良茶慎殄藏
普洱茶的选购
普洱茶的贮藏
第九章人生如茶茶亦人
熟悉茶性是基础
冲泡茶具及辅助器具
普洱茶的冲泡
创新发展的现代普洱茶泡饮方法
饮普洱茶的注意事项及禁忌
第十章神茶自有奇效
历史上对普洱茶功效的记载
关于普洱茶功效的现代研究成果
普洱茶药方
第十一章名门佳品誉天下
勐海茶厂生产的普洱茶
下关茶厂生产的普洱茶
龙生茶厂生产的普洱茶
其他茶厂生产的普洱茶
最具收藏价值的经典古茶
第十二章百族共仰齐传颂
独具特色的饮茶习俗
普洱茶的古老传说
后记神茶复兴美名扬
书摘插图
第一章悠您古道传奇茶
跨越千年的茶马互市
已经无从考证是藏民的第一支马帮把“滇茶”带进藏区，还是云南的白族、纳西族、彝族，或是布朗族、基诺族、傣族的祖先卖给藏客第一饼“滇茶”；也无从考证这是1000年前，还是2000年前的事。至少在唐朝时，“普茶”已经被卖到西藏。当时的情况是，南诏一会儿是唐的属国，一会儿是吐蕃的“兄弟之国”，三国之间，分分合合，时和时战，而物资的互通有无是自然而然的事情，更不排除大规模的官方采购。
古时，中原一带的茶叶市场被江苏、安徽等地的茶商占据，而沿海一带有福建茶，四川和云南当时虽乃边陲之地，却也是我国茶叶的主产区，所出产的茶叶除满足自身需求外，还承载着与西藏互市的重任。西藏出产的良驹以及各种名贵的药材是川、滇的商人们非常中意的物品，于是，川、滇的茶叶便与西藏的马匹和药材交换易货。那个时候，云南到西藏的路途异常艰险，时有时无的战争使这条主角为茶和马的道路充满了变故。商人们只有组织起来才能直付恶劣的环境，他们将所有的货物都用马匹运载，并组成了马帮。人来马往，茶马古道就这样被人们走出来了。如果茶马古道没有那么遥远艰险，可能滇产晒青紧压茶还来不及显现陈香，就已经被喝掉了，可能也就没有人发现滇产晒青紧压茶越陈越香的奥秘。所以说，茶马古道无意中催生了一个新的茶种。
到了宋代，宋太祖在准备用兵契丹之时，深感战马在军事上的重要性，于是继续沿用唐朝的以茶易马政策，专设“提举茶马司”监管茶马互市。宋太宗继位后为充实军备，继续沿用了宋太祖的以茶易马政策。宋代的茶马交易在规模上大有发展，政策和措施上亦进一步完善，茶马古道也得以巩固、延伸和拓展。到了元代，茶马贸易却没有继续兴盛，这是因为蒙古本身产马，加上当时西藏、青海、甘肃等地均属元朝版图，马源充足，并且元朝对边疆少数民族的管理，较之以往任何时候都要严密，用茶马互市疏通民族关系已显得不太重要。
……
