煎/正宗北方家常菜II
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作者： 宣为民，张恩来编著
出 版 社： 天津科学技术出版社
出版时间： 2008-9-1字数： 180000版次： 1页数： 47印刷时间： 2008/09/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787530841938包装： 平装编辑推荐
回味516道传统风味，传承12种经典技法。
作者简介
宣为民，现任山西省临汾市工商联会长、临汾市人大常委，山西省商业联合会会长、山西临汾五洲集团董事长。曾获山西省优秀企业家、山西省特级劳模、全国冶金系统劳动模范等称号和全国五一劳动奖。五洲集团下设三星级以上酒店五座，分别经营粤菜、川菜、晋菜、西北菜等地方菜。
目录
番茄大虾
蛋煎里脊
南煎丸子
香煎猪肝
茯苓肉饼
煎肠片
葱煎香肠
香酥羊肾花
蛋煎牛骨髓
脆皮鸡肉丸
葱煎鹿肉
煎烧鲤鱼
煎马哈鱼块
香煎带鱼块
煎烹目鱼条
干煎平鱼
煎红酒凤翅
橙汁鳕鱼
酥香小杂鱼
蛋煎白肉片
煎焖草鱼块
煎烹青虾
煎炒芙蓉虾
煎蟹足棒
蟹肉蛋饼
香煎茄夹
蛋煎鲜鱿
煎番茄饼
湿煎酿肉苦瓜
煎闷子
萝卜丝饼
虎皮尖椒
蛋煎海带盒
煎卤昧豆腐
湿煎豆腐
香辣素鸡片
蛋煎糕片
糖醋面筋丝
煎玉子豆腐
香煎腐皮卷
培根芦笋卷
家常煎全翅
黑椒煎羊排
