中国茶叶大辞典
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作者： 陈宗懋 主编
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 3266000版次： 1页数： 1211印刷时间： 2008/05/01开本： 大16开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501925094包装： 精装内容简介
《中国茶叶大辞典》是一部融多学科知识的大型工具书，是横跨自然科学、社会科学，知识系统、门类齐全的专科辞典，是国家“八五”重点图书。金书收词
9972条，共3266千字，并附有彩图l 98幅、随文插图21 6幅。
本辞典采用基础研究与应用技术相结合的方法，对中国茶叶的历史、文化、科技、经贸等方面进行了全方位的总结，它包括茶叶历史、茶树育种、栽培、植保、
茶叶品类、茶叶生物学、化学、茶叶加工制作、检验、茶叶机械、综合利用、茶叶经济贸易、茶具、茶俗、艺文、茶人、茶学著作、茶业机构、国外情况等l 9个方面
的内容，还有ll个包含大量实用信息的附录，编织出了茶叶科技、茶叶文化密集的知识体系。既反映了茶业科技的最新科研成果，又展现了中国茶学厚重的历史传统
文化。其信息量大，覆盖面广，通览古今，兼容中外，注重规范性、科学性、知识性、稳定性、实用性。正文按专业知识体系编排，书后附笔画、汉语拼音、外文三
套索引，检索方便。
《中国茶叶大辞典》的作者队伍由国内二百多位专家、学者组成，涉及全国近二十个省、直辖市、自治区的科研、教学、经贸、生产部门，其中有多位学科带
头人，并有被誉为当今“茶界泰斗”的老一辈学者为顾问，使作者队伍具有权威性。
《中国茶叶大辞典》是茶业文化建设中的一项系统工程．它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它将成为新世纪的最新茶学力作。
目录
序一
序二
前言
凡例
《中国茶叶大辞典》编委会
彩图目录
分部目录
一、茶史部
二、育种部
三、栽培部
四、植保部
五、茶类部
六、生物部
七、化学部
八、制茶部
九、检验部
十、机械部
十一、利用部
十二、经贸部
十三、茶具部
十四、茶俗部
十五、艺文部
十六、茶人部
十七、茶著部
十八、机构部
十九、国外部
正 文
附 录
1 中国历年茶园面积与茶叶产量
2 世界主要产茶国茶园面积、茶叶生产量、茶叶出口量
3 中国产茶省(直辖市、自治区)、市、县
4 中国历代主要茶叶名录
5 国家级和省级审(认)定茶树良种简表
6 中国野生茶树种质资源名录
7 茶叶机械产品名录
8 茶叶相关标准(节录)
9 中国茶叶期刊名录
10 常用杀虫剂、杀菌剂、除草剂使用剂量表
11 中国茶业大事简记
索 引
笔画索引
汉语拼音索引
外文索引
主要参考文献
书摘插图
一、茶史部
茶(1) 茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物；也可特指茶系下的茶种植物[camPllin sinensis(L．)0．Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓“荼”。谣汉司马相如《凡将篇》谓“舜诧”，扬雄《方言》谓“葭”，东汉《说文解字》谓“茗”，三国魏张揖‘埠仓》谓“榇”，《杂字》谓“藓”，并有“葭萌”、“诧”等称。唐代陆羽《茶经》：“其名一日茶，二日梗，三曰菝，四E1茗，五日辫。”中唐时“荼”字衍生为“茶”。陆羽《茶经一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。
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