胃肠道病人食疗自疗与生活宜忌
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作者： 刘建伟等编
出 版 社： 中医古籍出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 280000版次： 1页数： 211印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787801745750包装： 平装内容简介
胃肠道是人体的重要器官，是食物进入体内被消化、吸收并排出残渣的重要场所，是人体从外界摄取营养物质的重要途径。胃肠道患有疾病，往往会影响食物的消化、吸收，继而影响机体的新陈代谢，并导致机体营养不良或其他疾病，甚至会危及生命。
该书重点介绍了胃肠道常见病、多发病的营养治疗。从食谱入手，渗透科学、合理的营养理念。力求通俗易懂。每种疾病都简单介绍了该病的病因，临床特点，营养治疗原则，食物选择以及相应的食谱。为了便于大家掌握和参考食谱操作，还选择性介绍了膳食制作方法及药膳食疗。《胃肠道病食谱》是“疾病与饮食丛书”之一，是献给读者朋友的一份礼物。有了这本书在手，您一定会更加呵护您的胃肠道。
目录
第一章 胃肠病基础知识
消化道的生理功能
上消化道和下消化道的含义是什么
急性胃炎的种类及常见病因
慢性胃炎的种类及常见病因
消化性溃疡的病理、病因及发病机制
腹胀的病因
功能性消化不良的病因
倾倒综合征的病因
急性肠炎的病因
慢性肠炎的病因
痢疾的病因
克罗恩病的病因、病理
肠结核的病因
吸收不良综合征的病因
溃疡性结肠炎的病因
便秘的病因
肛裂的病因
痔疮的病因
肠胃激惹综合征的病因
神经性厌食症的病因
急性阑尾炎的病因
慢性阑尾炎的病因、分类及病因
反流性食管炎的病因
食管裂孔疝的病因
第二章胃肠疾病的常见症状
吞咽困难
反胃
呃逆
烧心
食欲不振
腹泻
便秘
呕血
便血
腹胀
腹痛
黄疸
第三章胃肠疾病的临床诊断
第四章饮食疗法
第五章食疗食谱
书摘插图
第一章胃肠病基础知识：
消化道的生理功能：
消化系统由消化管和消化腺组成。消化管为肌性管道，全长8－10m，包括口腔、咽、食管、胃、十二指肠、小肠和大肠等。食物在口腔经牙齿咀嚼和唾液初步消化，经咽、食管，进入胃。胃内消化是对食物的第二道加工，包括机械运动和化学作用两种。胃既是储存器官，可将食物暂时储存于胃内，将一次饱餐后的食物，慢慢输送入十二指肠，以保证食物在小肠内充分地消化和吸收。胃也是消化器官，食物进入胃后，胃壁开始舒张，以容纳食物，同时胃壁肌肉也开始有节奏地蠕动，将食物进一步磨碎后使之与胃液充分混合，成为食糜，并通过蠕动将食糜推送到十二指肠，以完成胃内食物的消化。小肠内消化是对食物的第三道加工，也是最重要的一次加工。这次加工也包括机械性和化学性两种。但以化学性加工为主。最重要的消化液——胰液、胆汁和小肠液都汇聚在这里进行充分的化学消化，特别是脂肪，只有在这里才开始消化。通过这次加工，食物变为可吸收的物质而被吸收。十二指肠是肠道内具有重要生理作用的部位，也是功能比较复杂的部位。有4种消化液（胃液、胰液、胆汁、小肠液）和食糜在这里汇合。十二指肠在调节胃排空和产生多种胃肠激素中具有重要的作用。此外，它对胃酸侵蚀的抵抗力很大，但也是消化性溃疡的好发部位。大肠的主要功能是贮存粪便，食物残渣在大肠停留的时间可达48小时，推进运动在大肠内进行得最慢，有利于使粪便变干，这也是和大肠的主要功能相一致的。
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