解读风靡全球的亚洲面条(5)

韩式火锅面

冬天，不是吃韩式冷面的好季节。不过吃韩式火锅面却正是时候！在韩国，泡菜火锅、牛肉火锅都是喜闻乐见的冬季美食。吃罢肉类、海鲜、蔬菜等涮菜，再来一份手工的韩式切面，才能给这个美好的夜晚划上句号。

不同的汤底也是韩式火锅面的美味秘诀。有泡菜汤底、牛肉汤底，当然还有海鲜汤底。配菜也是传统的韩式常见蔬菜：金针菇、香菇、青椒、洋葱、蒿子杆等。其他的配菜还有牛肉卷。

吃韩式火锅面，一般会搭配四种调料：蒜末、白胡椒面、韩国辣椒面和白芝麻。

做法：

1.根据自己的口味选择汤底。清淡的海鲜汤底可以选用黄花鱼配海带，熬成清汤。也可以用牛肉汤底配烧酒煮成牛肉锅底。

2.用中火将汤煮开，放入少许面条，不要让面条缠绕。煮开后，放入牛肉卷、金针菇，稍煮一会儿。

3.放入蒜泥、芝麻粒、胡椒粉、辣椒粉调味。

4.煮开之后，如果面条此时用筷子挑起可以迅速滑入锅中，说明面条已熟，即可享用。

食面去处

北京

1.中奥马可孛罗大酒店韩国料理

地址：北京市朝阳区安立路78号地下一层

电话：010-59636598

2.爱江山

地址：北京市朝阳区将台西路四得公园内静园(柏丽饭店对面)

电话：010-84569336

3.寿福城

地址：北京市东城区建国门内大街8号中粮广场A座B1层

电话：010-65260588

上海

1.虹东韩国料理

地址：上海市虹口区多伦路239号(近四川北路)

电话：021-65403636

2.梨花园韩国料理(久光店)

地址：上海市静安区南京西路1618号久光百货8楼809

电话：021-62883655

3.辛拉园韩国料理(紫藤店)

地址：上海市闵行区紫藤路235号(近青杉路)

电话：021-34318522 34319233

广州

1.明月馆

地址：广州市越秀区建设四马路17-29号天伦花园4楼

电话：020-83560339

2.济州岛韩国料理

地址：广州市越秀区建设六马路33号宜安广场3楼(近环市路)

电话：020-83633745 83633746

3.平壤馆

别名：韩国烧烤

地址：广州市天河区黄埔大道西208-210号海涛酒店东座2楼