8款中式小点为餐桌添年味(11)

【做法】

＊糖馅

1：将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）。

2：将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中。

3：用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合。

4：慢慢加入水，用筷子轻拌。

5：直至将全部材料揉成团形。

6：将其平均分割成18个每个重23克左右的小团。

＊油皮

1：将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中。

2：用勺子将材料混合均匀。

3：慢慢倒入水用勺子进行搅拌。

4：直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮。

5：将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用。

＊油酥

1：将低粉、猪油混合入碗中。

2：不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心。

3：将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用。