Bund餐厅的故事
BUND 餐厅中文是位于上海外滩广东路上的米氏西餐厅。应该说先前西餐厅的名气是被位于那里的上海人民广播电台盖了的。在电台搬迁之后Bund餐厅又租用了其他楼面成为现在的模样。
的确，外滩的许多建筑现在都被外商看中和租用了。好象那句老话“我胡汉三又回来了”！洋人是不懂这句话的意思。可他们也的确回来了。就象Bund餐厅的老板。
据说Bund餐厅的老板是澳洲人，解放前他就就拥有了在广东路那栋建筑并且也是开着一家西餐厅。上海解放前洋老板携家眷离开上海一去不回了。直至19世纪80年代中Bund餐厅老板的后人听说上海市政府将把外滩的建筑重心规划、置换并将对外开放即托人回国打探消息。之后通过多方谈判才将那原先属于的Bund餐厅的部分面积承租于Bund餐厅的后人，但餐厅所有权仍属于国家。这点洋人还是想不明白。
斗转星移，一切又回到了30-40年代的上海滩。Bund餐厅的装修风格也沿袭着那个时代。从WAITER到前台服务，连餐具都刻上了米氏家族的标记和以前一模一样。同时他们还增加了许多小广告，餐后你可以随手拿上一盒印有BUND文字和介绍的火柴及小册子，似乎让你在离开餐厅后别忘了宣传他们。一切的服务似乎是那么的精细、地道。对于那些“小资”们他（她）们的确ENJOY了。特别是当他（她）们身边跟随着1、2位外国人最好是欧洲人或者是美国人，那Bund餐厅是最合适他们的胃口了，连WAITER见你都要让三分，那又是何等得威风和了不起啊！希望那里不会出现那种“华人和狗不得入内”的牌子！
去过Bund餐厅多次，次次都有不同的感觉和反响。总之，你的身边最好有一位“老外”并且要用英语说话。真不明白自己到底是在中国的土地上还是在国外。
Bund餐厅服务员的态度和脸上的微笑程度是以客人点菜的数量和价格而定的。当然假如你没有任何“老外”陪伴，或者英文也不会说那你就耐心点坐着，看别人吃上一阵子，WAITER才会想到你。
不得不“恭维”一下Bund餐厅的菜。翻开菜单左面的餐前开胃菜，右面是主菜。酒水是另列的。然而对于我这么个“洋盘”的人来说，每每点菜我都乐此不彼的将餐前开胃菜作为主菜吃的津津有味。BUND的一些开胃菜味道要比主菜来的好吃，而且他们的开胃菜更换率也很高。不过开胃菜的价格是主菜的一半。由于我点开胃菜的频率很高，所以每次在那里吃饭我老遭WAITER的白眼，以至于我的一些“老外”客户和国际友人认为我和WAITER有仇。至今仍清晰地记得几道好吃的开胃菜名字和配料。“菘蓉蛋饼饺”和小羊肉配XXX，对不起那道小羊肉的配料实在好吃，但就不知道是啥。只记得那黑乎乎脆脆的东西很可口。问过DAVE，他猜是葡萄干做成的。“菘蓉蛋饼饺”里的菘蓉不是普通的蘑菇，是一种较名贵的菌类，做成蛋饺加上干酪味道很特别。可惜那大大的盘子里就装着象荷包蛋大小的一只，给我来上3只那才裹腹啊！至于主菜的味道在此我也不敢多提意见，免得下次再去那里时被WAITER赶出来。只记得有一次看见另桌的一位澳洲LADY在切牛排时很费力，后不得不要求WAITER让厨房加工一下切得小点才能勉强吃。不过那LADY一边吃一边眉头紧缩，因为她又遇到新的问题就是她根本无法嚼动那牛排，不知道是她牙不好还是牛排有问题。最后当我离开时，那牛排的小碎快仍留在盘子里，一点也没少。
还记得有一次美国佬GEORGE帮我点过一道菜菜名是“锡纸土豆煨猪手”。我边吃那菜就边想着中国的“黄豆炖猪蹄”，唉，那味道就别提有多香了！“锡纸土豆煨猪手”根本没法和它相比。越想着“黄豆炖猪蹄”就越吃不下那“锡纸土豆煨猪手”，最后只能找借口说土豆太饱人了。后来在结帐时我将“锡纸土豆煨猪手”打包了，给我家的狗狗当“夜点心”。可惜啊！那是道主菜，价格是128RMB！不过那天不是我和我先生买单，呵呵，狗狗吃得值啊！曾经问过DAVE，一个英国佬。那猪手怎么也会到西餐桌上的。通常西方人是不吃动物爪子的。DAVE的解释是这样的：澳洲人很多习俗是接近与美国人。而“锡纸土豆煨猪手”恰是美国菜系里的一道较有名气的菜。DAVE还问我那猪手是否是有指甲的那段，我说是啊，怎么了？他竟然做了一个鬼脸。可能他认为太不卫生或者。。。。。。。总之，我是不可能在吃那道有猪指甲的美国菜了。
Bund餐厅的葡萄酒有从澳洲进口的，红酒口味不错，当然价格和市场上同类的法国红酒相比贵了好多。一杯普通澳洲红酒价是68RMB；中等的是80左右RMB；上等的是96RMB。瓶装红酒普通的澳洲红酒是198RMB/瓶；上等的则要270RMB/—380RMB。可能因为是在Bund餐厅喝所以葡萄酒的身价也自然与其他国家的葡萄酒不同了。眼见着BUND对门又开出了NUMBER3餐厅和GIORGIO ARMANI专卖店，Bund餐厅的身价也随之涨了好多。当然对门的NUMBER3似乎成了一个隐形对手，夜晚降临，Bund餐厅在一楼大门口居然放了一个前台门童招呼着来往的客人，在过去那里是没有的。或许去过BUND的客人都有被斩得“血淋淋”的历史而嘴上又不敢说转而去了其他餐厅，于是BUND就需要招募新的客源。
Bund餐厅最最合理的价格是下午茶，那是英式下午茶。88RMB/人，可以2人享用一份。点心也是很有特色，量挺多。坐在露天的阳台，享受着阳光和带着一点点海味的风，看着对面天天长高的楼宇，似乎是那么的惬意，让人暂时忘却自己是生活在一个节奏飞快的都市。
其实在享受Bund餐厅时我们应该感谢历史赏赐给予我们的一切。我们为何喜欢BUND？因为那是上世纪的建筑，虽然是殖民文化的遗产，但她愉悦了我们。在我们品尝美食美酒的同时我们也在品尝着历史给我们带来的快乐和激情。
