北京吃茶宴去哪里(3)
老舍茶馆品珍楼
品珍楼是老舍茶馆于2008年北京奥运会举办前夕推出的一家高端中式会所，品珍楼的宫廷宴是一种独特的以茶入餐的宫廷茶膳。它不但在选料、加工和呈现上都正是秉承了制作御膳的精益求精，而且研制出的“以茶入餐”的道道秘籍也堪称是独一无二的。茶本身所含的酸性物质与大多数肉蛋白都是不相融的，如何将各类茶叶和高档肉菜巧妙地结合，使茶的香味和功效真正与肉类、菜类融合在一起，其中学问就属于品珍楼独家秘方了。
普洱蜜椒牛仔骨，渗透着地道的普洱醇香，另外还有独到中国特色的红茶白葡萄酒相配。普洱茶不但可以养胃、去油脂，也有效地去除了牛肉的腥味。
绍子海参，口感滑爽细腻，味道鲜美独特。那是因为这里的海参都是提前用祁门红茶发过的，不但去除了海参的腥味，还使得餐品格外鲜亮、富有光泽。
地址：北京市宣武区前门西大街正阳市场3号楼
电话：010-63031787
