主料：灯泡茄子1公斤，成熟西红柿750克，油浸鳀鱼脊肉6条
辅料：新磨碎的巴马干酪50克，牛奶50毫升，月桂叶1片，蒜头6瓣
调料/腌料：橄榄油4汤匙，精盐和胡椒粉各适量，糖1咖啡匙
制作过程
(1) 将茄子洗净，去皮，切成2厘米见方的 块。
(2) 在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热，加入0.1升水和茄子。关小火头，加盖用温火煨1小时，不时搅动，直至茄子烧烂，极易用叉压碎。
(3) 剥去蒜衣；西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冷冲，去皮，对半切开，挖去当中的籽，西红柿肉剁成小块。
(4) 用26厘米长柄平底不粘锅将余下的油加热，放入西红柿，用压蒜钳压碎蒜瓣、精盐、糖和胡椒粉，用大火烧20分钟至水收干；随即加入牛奶和鳀鱼脊肉，搅拌5分钟，直至鳀鱼呈糊状。
(5) 烤箱加热，温控开关调至225度；将锅中的番茄酱汁浇在烧热的茄子上，搅拌均匀，然后倒入长为26厘米的椭圆形烤盘中，撒上干酪，推入拷箱烘烤20分钟即成；趁热连盘上桌。
1楼  番茄酱烙茄子－西餐菜谱 | |||||||||||||
网上购物、在线购物、购物搜索 欢迎光临本站购买图书、影视、音乐、数码、百货，手机等商品。 主料：灯泡茄子1公斤，成熟西红柿750克，油浸鳀鱼脊肉6条
辅料：新磨碎的巴马干酪50克，牛奶50毫升，月桂叶1片，蒜头6瓣
调料/腌料：橄榄油4汤匙，精盐和胡椒粉各适量，糖1咖啡匙
制作过程
(1) 将茄子洗净，去皮，切成2厘米见方的 块。
(2) 在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热，加入0.1升水和茄子。关小火头，加盖用温火煨1小时，不时搅动，直至茄子烧烂，极易用叉压碎。
(3) 剥去蒜衣；西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冷冲，去皮，对半切开，挖去当中的籽，西红柿肉剁成小块。
(4) 用26厘米长柄平底不粘锅将余下的油加热，放入西红柿，用压蒜钳压碎蒜瓣、精盐、糖和胡椒粉，用大火烧20分钟至水收干；随即加入牛奶和鳀鱼脊肉，搅拌5分钟，直至鳀鱼呈糊状。
(5) 烤箱加热，温控开关调至225度；将锅中的番茄酱汁浇在烧热的茄子上，搅拌均匀，然后倒入长为26厘米的椭圆形烤盘中，撒上干酪，推入拷箱烘烤20分钟即成；趁热连盘上桌。
• 美式红烧牛肉面－西餐菜谱 • 德式烤牛排（图）－西餐菜谱 • 奥地利式烤牛扒（图）－西餐菜谱 • 特色澳洲牛柳（图）－西餐菜谱 • 牛肉馅饼－西餐菜谱 • 俄式泡菜（图）－西餐菜谱 • 俄式杂菜汤－西餐菜谱 • 俄式罗宋汤－西餐菜谱 • 印度炒面－西餐菜谱 | |||||||||||||
