西班牙番红花闷鸡饭－西餐菜谱
[原料/调料]
白饭 4碗 鸡肉(切丁) 1公斤 洋葱(切末) 1个 蒜头(切末) 1个 红甜椒(切丝) 1个 蕃茄(切丁) 400公克 荷兰芹(切末) 少许
高汤 200CC 番红花粉 少许 特即精致橄榄油 3汤匙 红椒粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 白葡萄酒(不甜) 200CC 柳橙(切片)装饰用 1/2个
[制作流程]
(1)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。
(2)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。
(3)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。
(4)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。
(5)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。
