炒麻辣猪肚 （图）－特色菜谱

主料：猪肚

辅料：玉兰片、红辣椒、黄瓜

调料：盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒

做法：

1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出，切成片待用；

2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝；

3、 坐锅点火，待油7成热时，倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

特点：麻辣、脆嫩