金沙银鱼 （图）－特色菜谱

主料：银鱼

辅料：椰茸、辣椒粉、豆豉、面包渣、芝麻、面粉、香菜

调料：蒜末、料酒、白糖、盐、淀粉、鸡精、食用油、葱姜水

做法：

1、 先将椰茸、面粉、蒜末炒熟，香菜切成末；

2、 银鱼洗净加入淀粉拌匀，坐锅点火倒油，待油热后放入锅中炸至金黄色捞出；

3、 取一器皿放入椰茸、面粉、芝麻、面包渣、蒜茸、豆豉、辣椒粉、盐、白糖、鸡精、香菜末拌匀；

4、 再坐锅点火，放入银鱼，加入料酒、葱姜水翻炒，倒入调好的面包渣等炒熟即可。

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