竹荪蹄筋汤－特色菜谱
一、原料：
1.主料：水发竹荪150 克，油发蹄筋5 条，熟鸡脯50 克，青菜心5 棵。
2.调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。
二、制法，
1.将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡，洗净切段。鸡肉切片，
菜心洗净纵切开。
2.锅内注入鸡汤烧沸，放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸，再加入竹荪、
菜心烧沸入味，点入味精，淋猪油，出锅即成。
按：蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。
与竹荪相配成此菜，具有滋补强壮的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固
醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓
补精、强身体。
