蚂蚁炖豆腐－特色菜谱
一、原料：
1.主料：活蚂蚁50 克，豆腐250 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、蒜片、素油。
二、制法：
1.将蚂蚁下沸水锅烫死，捞出洗净。豆腐切块下沸水锅焯一下。
2.锅内放油烧热，下葱、蒜煸香，放入豆腐、蚂蚁、精盐、味精和适量
水，炖至豆腐入味即成。
按：蚂蚁含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。蚂蚁神奇的每百克
产生的热量比肉、蛋、鱼产生的热量高6—7 倍，每百克蚂蚁含锌12—19 毫
克，锌被称为“生命之花”，是人体许多酶的组成部分，对儿童的成长特别
重要。蚂蚁具有强身健骨、增强人体兔疫功能和性功能的功效。豆腐含极丰
富的植物蛋白，被誉为“植物肉”，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的
功效。蚂蚁炖豆腐可为人体提供很丰富的营养成分，对虚损性疾病有很好的
疗效。常食之可延年益寿。
