蚂蚁炒苦瓜－特色菜谱

一、原料：

l.主料：蚂蚁50 克，青苦瓜200 克。

2.调料：精盐、味精、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1.将活蚂蚁下沸水烫死，漂洗干净捞出。将苦瓜去蒂、瓤，下沸水锅焯

一下，捞出洗净切丝。

2.油锅烧热，下葱、姜煸香，放入蚂蚁煸炒几下，倒入苦瓜，加入精盐、

味精，炒至入味即可出锅。

按：苦瓜每百克含铁6.6 毫克，维生素C84 毫克，还含有蛋白质、脂肪、

糖类、钙、磷、胡萝卜素、维生素日等营养成分。具有清暑涤热、明目、解

毒的功效。与蚂蚁配成此菜，含有丰富的蛋白质、锌、铁、维生素等营养成

分，具有滋补强壮的功效。对肺结核、贫血、性功能障碍有一定疗效。