冰花甜官燕-国内菜系
菜 名:
冰花甜官燕
主 料:
燕盏50克,冰糖400克,清水1100克。
做 法:
1、把泡发好的燕窝丝捞起来晾干水分,用碗盛起,放进蒸笼,约蒸15分钟。
2、把镬洗净得非常干净,下清水1100克、冰糖400克,糖水滚后除去泡沫,把糖水倒入鸡盅内。把蒸好的燕窝倒进大汤窝里,与鸡盅的糖水同上,监上席时,才把糖水轻轻淋入燕窝内。
特 点:
润肺清心保颜,是高级宴会甜菜之一。
备 注:
糖水监上席时才淋入燕窝中,目的是使燕窝浮起好看。
菜 名:
冰花甜官燕
主 料:
燕盏50克,冰糖400克,清水1100克。
做 法:
1、把泡发好的燕窝丝捞起来晾干水分,用碗盛起,放进蒸笼,约蒸15分钟。
2、把镬洗净得非常干净,下清水1100克、冰糖400克,糖水滚后除去泡沫,把糖水倒入鸡盅内。把蒸好的燕窝倒进大汤窝里,与鸡盅的糖水同上,监上席时,才把糖水轻轻淋入燕窝内。
特 点:
润肺清心保颜,是高级宴会甜菜之一。
备 注:
糖水监上席时才淋入燕窝中,目的是使燕窝浮起好看。