冰花甜官燕－国内菜系

菜 名： 冰花甜官燕 主 料： 燕盏50克，冰糖400克，清水1100克。 做 法： 1、把泡发好的燕窝丝捞起来晾干水分，用碗盛起，放进蒸笼，约蒸15分钟。 2、

原料： 萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹。 制作： 将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸。将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀。

菜 名： 冰花万寿果 主 料： 银耳1/2两（约20克），木瓜8两（约320克），冰糖3两（约120克），姜2片，陈皮少许。 做 法： 1、银耳用清水浸透，剪去较

菜 名： 冰花鸡蛋球 主 料： 白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。 做 法： 1、先将水、牛油

原料 日本豆腐4条。 调料 果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，湿淀粉5克，色拉油1千克。 制作 1、每条豆腐切成三段，用干毛巾吸干水分后表

材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用